Пряные травы
Я редко пишу о делах кухонных.
Но сегодня решила поделиться своим любимым рецептом по мотивам грузинской кухни.
Это смесь пряных трав с чесноком и острым перцем.
Исходно это была заправка к холодному лобио, но потом я стала добавлять и в соус к пасте, и в сырные намазки, и к буженине, и в мясной фарш для хинкали, и в харчо (да, я очень люблю грузинскую кухню). Отлично подходит к отварным яйцам. В общем, спектр примерения широчайший.
Итак, я беру равное количество зеленого базилика и кинзы.
Мою, отделяю листья от веточек, даю просохнуть.
Затем в блендере измельчаю с добавлением стручкового красного перца, чеснока, плюс на кончике ножа паприка, черный молотый перец и соль.
Буквально 1-2 "вжика" и получается мелко порубленная масса, еще не пюре.
Все это заправляю оливковым маслом, перекладываю в баночки с закручивающейся крышкой и ставлю в холодильник.
Хранится хорошо, можно использовать не меньше 2 месяцев.
Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от того, насколько острое и пряное вы любите. Можно положить меньше чеснока или острого перца.
Я люблю и острое. и пряное, поэтому на 100 грамм зелени (по 50 базилика и кинзы) беру пару средних перчиков и среднюю же головку чеснока.
Приятного аппетита!
И теперь у меня вопрос к друзьям и гостям уютной норы: вам интересны были бы время от времени такого рода посты? Или ограничимся "изящным рукоделием" ? ;-)