Мясной пирог «Рождественский венок»
Закусочный пирог из курицы со слоеным тестом
Мясной пирог «Рождественский венок» - вкусное и красивое блюдо, достаточно оригинальное для праздничного стола и очень простое в исполнении для обычного обеда. Пирог вкусен в теплом и холодном виде. Несмотря на то, что это пирог, теста в рецепте совсем немного (тесто есть только сверху и по бокам, внизу его нет!). Зато много зелени и овощей, поэтому пирог получается очень сочным и «легким». И, конечно, варианты украшения пирога - это ваша фантазия. Как неповторимы декоративные рождественские венки, так и пирог может выглядеть каждый раз по-новому.
С приближением Рождества все вокруг наполняется ощущением праздника. Украшения на домах и в витринах магазинов, разноцветные огни и рождественские мелодии. И всем нам хочется делиться с близкими радостью, создавать торжественное настроение в доме и на рабочем месте. Одни из самых приятных моментов в жизни любой семьи - украшение елки рождественскими игрушками и гирляндами. И, конечно, очень красивый обычай украшать дом рождественским венком. Мясной пирог «Рождественский венок» - отличное украшением вашего рождественского обеда, но может и навеять рождественское настроение в любое время года.
Приготовление блюда не требует особого мастерства. Хочу только обратить внимание на несколько важных моментов. Так как пирог запекается 40-50 минут, то яйца, которые используются для украшения, нужно варить не больше 6-7 минут. В духовке пирог выделит сок. Достав пирог из духовкеи, оставьте его на 10-15 минут, не вынимая из формы. Сок впитается и пирог получится сочнее. Если тесто начнет подгорать, а пирог еще не готов - накройте фольгой.
Ингредиенты
куриная грудка - 300-400 г
морковь - 2 шт.
лук - 1 шт. (крупный)
чеснок - 2-3 зубка
яйца - 4 шт. (1 - для фарша и 3 - для украшения)
растительное масло - 2-3 ст. л.
соль, перец - по вкусу
зелень петрушки и укропа - 100 г
слоеное тесто - 1 лист
Приготовление
Чистим и мелко нарезаем лук, рубим чеснок, трем на терке морковь. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.
Куриные грудки пропускаем через мясорубку. Мелко рубим укроп и петрушку. Разбиваем одно яйцо и немного взбиваем. Оставляем 1/4 для смазывания, остальное добавляем в фарш. Добавляем к фаршу соль, перец, любимые специи, обжаренные овощи и зелень, все хорошо смешиваем.
Противень выкладываем пекарской бумагой и смазываем маслом. В центр ставим стакан и выкладываем фарш вокруг стакана. Кулинарной лопаткой хорошо разглаживаем поверхность. Удаляем стакан.
Слоеное тесто режем на полоски, ножом делаем надрезы в виде елочки.
Переплетаем пирог полосками, заправляя концы под пирог. Сваренные вкрутую яйца очищаем и разрезаем пополам. Выкладываем на фарш, срезом вниз слегка придавливая. Можно вырезать из теста, например, звездочки и выложить их на поверхности пирога. Также выкладываем полоски теста вокруг пирога, чтобы сформировать кольцо. Смазываем поверхность теста оставшимся взбитым яйцом.
Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 180 С (350 A).
Достаем из духовки и даем немного остыть. Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник здесь