Суп-пюре с утиной грудкой и глазированными яблоками
И снова здравствуйте! Как у вас дела? У нас последний месяц зимы уже радует тёплым солнышком днём, но по вечерам и ночью все ещё холодно. Хотя на Голд-Косте средняя температура +18 +20, это не мешает мне мёрзнуть дома, так как на улице днем теплее. В такие прохладные дни особенно хочется чего-нибудь согревающего и комфортного. Сегодня изысканный суп-пюре из корня сельдерея и бобами, ароматными травами, а так же утиной грудкой и карамельными яблоками. Необычный вкус! Просто фантастика!
Оливия и бобы :)
Приготовьте утиную грудку вот по этому рецепту: УТИННАЯ ГРУДКА С КЛУБНИЧНОЙ САЛЬСОЙ порежьте на кусочки.
Суп-пюре с утиной грудкой и глазированными яблоками рецепт
Author: Oxana Solovieva
Prep time:
20 mins
Cook time:
20 mins
Total time:
40 mins
Serves: 3
Ingredients
- 2+1 ст л оливкового масла
- 1 лук-порей (только белая часть) порезать
- 2 зубчика чеснока нарезанный
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. тимьяна листья
- 400 г бобов(у меня butter beans консервированные) промыть, осушить
- 1 корень сельдерея очищенный, нарезанный
- 750 мл куриного бульона по желанию, у меня просто вода
- 1 Granny Smith зелёное яблоко, очистить, нарезать 1 см кусочки
- 10g сахара ( у меня рисовый сироп) можно заменить на мёд
- 3-4 шт. картофеля
- 1 утиная грудка
- Соль по вкусу
Instructions
- Нагрейте 2 ст.л. масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок готовить, помешивая, в течение 3-4 минут до мягкости. Добавить лавровый лист, тимьян, фасоль, сельдерей и картошку и соль. Довести до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варить, в течение 15-20 минут, пока сельдерей не станет мягким. Немного остудить и сделать пюре.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на сильном огне. Объедините яблоко и сахар, затем жарьте, не поворачивая, пока сахар не расплавится образуя карамель .
- Разлейте суп по тарелкам, сверху положите утиную грудку, яблоки вместе с сиропом. Украсьте травами и наслаждайтесь моментом!