Гамбургер с курицей и гуакамоле

[birosss]

Сочная куриная котлета из рубленного мясо с паприкой на подушке из гуакамоле, сливочный крем чиз, сыр и ароматная,мягкая булочка со свежим, хрустящим салатом.



Я очень люблю "быструю еду" домашнего приготовления, вот только беда - от того, что приготовлена дома, быстрой она отнюдь не является. Замесить тесто, испечь булочки, порубить мясо и сделать фарш, гуакамоле и правильная сборка ....нет,  это не "фаст фуд" Но после проделанной работы, откусывая ты понимаешь - стоило поиграться.

Этот бургер не похож на классический с говяжьей котлетой, такой "брутальный" с кетчупом , майонезом и картошкой фри. Нет, этот имеет очень тонкий вкус. Курица не обладает никакими феерическими вкусовыми свойствами, но мы ей поможем, добавив в фарш сладкую паприку, кремовая ореховая начинка в виде гуакамоле, так нежно освежает вкус курицы.

Все привыкли,  гамбургер- значит Сoca Cola, или ещё что-то в этом роде "химозное" , но с этим бургером этот номер не пройдет, рука не поднимется. Подавать его нужно с вином!



Для котлет:

• Куриная грудка 2 шт
• паприка 1 ч.л
• сушенный чеснок или чесночный перец ( не свежий!!!!)
• черный перец 
• соль

1. Сделать рубленный фарш. Не мясорубка, и ни в коем случае не блендер! Порубить мясо занимает несколько минут, но результат сильно меняется, тем более с курицей. Если фарш порубить , и заготовку не сильно спрессовывать, на выходе вы получите не кусок резины, а вкусную и сочную котлету. 
2. Куриную грудку сначала нарезать мелкими кубиками, затем острым ножом начать рубить мясо, сильно ударяя по доске. В пыль измельчать не нужно. Замечательно получается, если будут неоднородные кусочки. Так, те куски, что побольше сохранят в себе весь сок.
3. В фарш добавить паприку, гранулированный чеснок, перец и соль. Легонько перемешать и сформировать котлеты.

Гуакамоле

Гуакамоле готовят из спелых, маслянистых авокадо и терпкого лаймового сока. Благодаря перцу  чили, соус приобретает ещё и острую нотку.

• спелый авокадо 1 шт
• сок лайма 1 ч.л
• чеснок  1/2 ч.л (очень мелко порублен)
• 1/4 часть маленького сладкого "крымского" лука
• 1/2 острого перца
• соль

1. Разрезать авокадо пополам, сделать надрезы в нем, и маленькой ложкой достать мякоть.

2.  К пюре добавить сок лайма + мелко порубленный лук, чеснок и острый перец. Приправить солью и  растереть в пюре. Блендер не используйте! Если у вас спелый авокадо, это легко можно сделать , с помощью вилки.

Сборка

1. Булочку разрезать. Обжарить на гриле с одной стороны. Делается это для того,чтобы булочка от соуса не размокла, и не превратилась в "кашу". Этот шаг лучше не пропускать!

2. Пока булочка зарумянивается, пожарить котлету. Как только одна сторона зажарилась, перевернуть  на вторую, и  выложить сыр, чтобы он начал плавиться. Довести котлету до готовности.

3. Смазать обе булочки  крем-чизом, сверху выложить листья салата, потом ломтик сыра + котлету со вторым кусочком сыра + щедрый слой гуакамоле.

Накрыть второй булочкой и наслаждаться! Приятного аппетита!