In vino veritas

[goodzon]

Пришло время сказать пару слов о вине. О пивном вине.
То, что бывает ячменное вино (barley wine) знают все.
То, что бывает ржаное (rye wine) - тоже многие слышали.

Comments

[gallika]

Ты знаешь об этом конкурсе? http://world-bar.livejournal.com/78786.html

[goodzon]

А что такое жетоны и зачем они нужны?

[shaykhetdinova]

У нас ежегодно в мае Big Time Brewery выпускает Wheat Wine, я пробовала его в годовом и двухгодовом винтаже - честно говоря, карбонация убийственная, каждый раз где-то треть бутылки на полу. Заметила, что как и барли уайн, с возрастом уит уайн нежнеет, становится не настолько моласис-фруктовым. Boulevard выпускает отличнейший Harvest Dance.

[goodzon]

Странно, обычно у барли вайнов (а ведь wheat wine к ним относят) очень слабая карбонизация... Хотя в моем варианте тоже присутствовала ))
А что такое моласис? ))

[shaykhetdinova]

Мы обсуждали на работе, относится ли уит уайн к подразделу барли уайн, и пришли к решению, что нет, не относятся. Хотя некоторые пивоварни, особенно в прошлом, так не считали; интересно, что авторы книги про барли вайн Fal Allen & Dick Cantwell "Barley Wine" так же выделяют уит уайн в отдельную категорию, как и книга Brewing with Wheat.
molasses - густая черная патока, запах вроде жженной карамели - обычно у винтажных стаутов и барли вайн

[goodzon]

Я, увы, в вит вайнами редко сталкиваюсь ))
Просто рейтбир определяет Hvedegoop как барливайн (там вообще категории вит вайн нет)...