Использование растительного масла вместо сливочного

[philadelphia_]

Если вы еще до сих пор используете сливочное масло в своей готовке, этот пост поможет вам научится заменять его растительным притом не влияя на конечный результат ваших стараний на кухне. Вкус из-за замены практически не меняется. Особенно в выпечке.

Растительное масло содержит намного меньше насыщенных жиров чем сливочное. По сравнению со

Comments

[told_me_twice]

а можно с его помощью сделать слоеное тесто?)

[philadelphia_]

Угу. Тут кто-то наполеон делал :)

[o_gershon]

Сорри, абсолютно неверно!
При жарке на любом растительном масле выделяются канцерогены, будем сравнивать эффект от последствий?
Жарить на растительном масле абсолютно вредно именно по этой причине, а вот на ТОПЛЁНОМ сливочном - очень дале можно.:-)

[forisma]

На подсолнечном масле действительно жарить нельзя, но оливковое подходит для нагревания.
Для ультра-нагреваний на вок-сковороде продаётся тоже специальное растительное масло, температуроустойчивое.

[forisma]

Оказывается, про подсолнечное у меня была неправильная инфа! оно только чуть хуже для жарки, чем оливковое холодного отжима, разница всего 10 градусов.

[orlinaya_pesnya]

Пардон за некропост, но на масле холодного отжима, нерафинированном вообще жарить нельзя, только в холодное добавлять. Поищите в интернете информацию.

[3doff]

А что по поводу дрожжей? Вам они нравятся?

[philadelphia_]

Я даже не знаю как ответить. Не то чтобы нравятся, но лично я ем хлеб, который делают с дрожжами. Некоторые могут его избегать по своим собственным причинам.

[licorne_joyeux]

Я жарю на пальмовом масле. Устойчиво к образованию канцерогенов. Температура дымления 220-240 С.

[philadelphia_]

Да, только среди растительных масел, тропические это исключение в плане количества в них насыщенных жиров.
пальмовое - 51%
кокосовое - 91%

По тем же самым причинам, я их не советую использовать. Потом те условия в которых выращивают пальмы для этого пальмового масла очень негативно влияют на окружающую среду.

[licorne_joyeux]

Ну что ж такое... Хочешь как лучше, а получается как всегда((

[philadelphia_]

Бывает ) Но выбора всё равно остается много.