Научный подход к вегетарианству/веганству в русскоязычном сообществе.
Чем больше изучаю вопросы диетологии из англоязычных источников, тем больше обращаю внимания - насколько порой несерьезно подходят к определенным вопросам (насчет того же B12- что, впрочем, делал и я до недавнего времени) в русскоязычном сообществе. Правда, немного изучив историю диетологиии (если вдруг кому интересно: http://jn.nutrition.org/content/133/3/638.long - 1я часть; вчего 4), я понял, что лишь в начале 20-го века люди начали понимать- какие необходимые элементы им нужно получать из продуктов, а до этого, в отсутсвтвии каких-либо исследований, всегда ели для того, чтобы просто наесться.
Но если на западе к составлению сбалансированного рациона многие подходят уже более осознанно, то в России большинство людей, перешедших на вег*ство, как мне кажется, продолжают есть в первую очередь, чтобы наесться- пускай и новые блюда. А на большинстве сайтов/пабликов публикуют информацию, чаще всего не понятно на чем основанную- без каких-либо ссылок на источники.
В связи с этим хочу спросить: знаете ли вы людей/сайты/паблки, которые подходят к вег*ству с научной точки зрения и активно доносят акутальную и проверенную информацию до русскоязычной публики?
Сам я недавно начал составять инфографику, показывающую, что на самом деле представляют из себя привычные продукты:
И в дальнейшем планирую пройтись по всем необходимым элементам (витаминам, минералам и т.д.) и их лучшим растительным источникам. И если кто-то готов принять в этом участие- буду рад сотрудничеству)