целый справочник по сытным псевдомясным котлетам и драникам

[surasure]

Занимаюсь, вероятно, всем знакомой историей:
опробую безмясные котлеты на мужчине, любящем мясо.

Сегодня закрыла тему!
(Надеюсь, закрыла... т.е. дальше уже только в исследовательском порыве, а подходящих, сытных и вкусных вариантов набралось, наконец, в т.ч. и скоростной есть).

Comments

[marsianka_selma]

Спасибо, впечатляет. Даже не знаю, с какого рецепта начать. :)

[surasure]

хотела написать, что я за запаренную овсянку и баклажаны, потому что все ж чечевицу еще варить... (хотя можно наварить, если едите, и из остатков делать)

потом подумала, овсянка все ж глютенистая и по сути крахмал, а чечевица и баклажан дают более белковый продукт, значит они лучше составу, как я это себе представляю
особенно если еще что-то белковое пойдет в ту же трапезу... это ведь главное правило здоровой еды (ну, в вег-режиме, да и если шире брать) поэтому для меня проще когда крахмалов нет, чтобы можно было свободно есть белки

но мужчина вчера тут перебаламутил мои выводы, сказал что лучше овсяных ничто не может быть
зараза!
впрочем, те которые надо только запаривать, делаются не так долго

[marsianka_selma]

Варить чечевицу - не проблема. Моя главная проблема - нет ни комбайна, ни мясорубки... Только блендер)

[surasure]

некоторые блендеры грецкий орех берут (и размоченный кешью), те же точно возьмут чечевицу (мощностью обычно больше 800)

ну а гречневую муку придется покупать (iorganic или ашан), или отчистить кофемолку под это дело, если есть доступ к зеленой гречке

а мельничка или миникомбайн, как только я начала готовить для дегидратора и всякие халву и котлеты, короче, Готовить -)) сразу стало ясно что вещь незаменимая, погружной конечно халву брал, но эффективность процесса не сравнить с электромельничкой (или комбайном) да и вынимать тесто намного проще чем из блендера выскребать (или намолоть стакан грецких для коржа и т.п.)

[outside_flo]

почему это крахмал - плохо? углеводы это основа рациона, главный источник энергии! а углеводы у нас: сахара, крахмал, клетчатка. последняя не усваивается, только помогает пищеварению. первые усваиваются чересчур быстро и не дают действительно надежного заряда энергии.
так что остаются только крахмалы...

а глютен - белок.

другой вопрос, что к крахмалистым котлетам обычный гарнир уже будет - "масло масляное". я бы подавала их с салатом из свежих овощей и зелени.

[surasure]

крахмалы мучные и бобовые я не очень люблю, предпочитаю простые углеводы и вообще поближе к натуральному и сырому или по кр мере тому, что съедобно в сыром виде

[outside_flo]

какая-то у вас совсем другая система, чем у меня.

по к пользе сырых овощей я плюсуюсь.

[surasure]

даже наврала, оказалось 5% на крахмалистые

а 20% в сумме на бобовые и всевдозлаки, т.е. на белки

вот как он это видит, там в начале статьи его пирамида

его опыт и система мне интересны как раз тем, что он марафонит и тренируется по много часов в день на веганском и сыром

и по моим представлением должен очень хорошо на себе знать откуда как брать энергию, да и не он один на том стоит.

еще у него есть рецепты для до во время и после тренировок (тренировок разной интенсивности, в т.ч. активности на целый день), тоже не на крахмалах, из этого я делала выводы

кое что слишком уж профессиональное, но кое-что и простым активным смертным веганам -)

http://ecoways.ru/ru/tags/ITextA.ac?event=tagview&tag=%E4%EB%FF%20%F2%F0%E5%ED%E8%F0%EE%E2%EE%EA

[outside_flo]

а можно вопрос: что такое псевдозлаки?

[surasure]

гречка (ревеневое)
амарант, кинва (не помню что за семейства, но не злаки по типу и не крахмалы, а белковые продукты, именно в следствие этого отличия)

[surasure]

о, и дикий рис, там в тексте "ключевых продуктов" он по ним проходится более подробно

[outside_flo]

спасибо, очень интересно!