Цельнозерновой хлеб с курагой.
В итальянской кухне, как и в любой другой, хлеб занимает главное место. Даже если в доме хлеба едят мало, его всегда кладут на стол и никогда не выбрасывают.
Многие итальянские хозяйки, в особенности счастливые обладательницы дровяных печей, пекут хлеб сами, я же хочу предложить вам очень простой и здоровый рецепт для плиты.
Для приготовления двух хлебов по 400 грамм каждый:
1) 500 гр. муки грубого помола
2) 12 гр. пивных дрожжей
3) 10 гр. соли
4) чайная ложка сахара
5) 3 столовые ложки оливкового масла
6) 10 шт. кураги
7) 350 мл. воды
В небольшом количестве теплой воды развести пивные дрожжи, добавить сахар (можно заменить на фруктозу), соль, масло и тщательно перемешать. Залить смесью муку и добавить оставшуюся воду. Замешивать в течении 5 минут. Накрыть тесто пленкой и поставить в духовку с включенным светом на 1.5-2 часа.
Когда тесто поднимется, сформировать из него круглые или продолговатые шарики, добавляя в середину порезанную курагу. Отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут.
Этот чудесный хлеб отлично подходит для диетических завтраков с молоком и джемом.
Приятного всем аппетита.