Капкейки на Кока-Коле
Популярные капкейки на Кока-Коле получаются очень мягкими и «воздушными», с шоколадным вкусом и идеальной пористой структурой. Газированный напиток в паре с разрыхлителем дает потрясающий результат - тесто в процессе выпечки отлично поднимается, становится невероятно нежным и рыхлым, совсем не сухим!
Оформить такие капкейки можно любым густым кремом и разнообразными кондитерскими посыпками. В нашем примере будет классический «дуэт» мягкого сыра и сливочного масла, дополненный шоколадной крошкой.
Ингредиенты:
Таблица мер и весов
Для теста:
- Кока-Кола - 60 мл;
- какао-порошок - 10 г;
- соль - щепоть;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 50 г;
- сливочное масло - 50 г;
- мука - 75 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Для крема:
- сливочный сыр - 150 г;
- сливочное масло - 50 г;
- сахарная пудра - 50 г;
- ванилин - на кончике ножа.
Для декора:
- темный шоколад - 10 г.
Как приготовить капкейки на Кока-Коле
Яйцо соединяем с щепотью соли и сразу всей порцией сахара. Взбиваем до пышной пены.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем. Вводим сухие компоненты к сахарно-яичной смеси, взбиваем до однородной консистенции.
Открываем Кока-Колу, отмеряем нужную порцию и вливаем к мучной массе. Тщательно размешиваем. Вкус Кока-Колы в кексах ощущаться не будет - в данном случае газированный напиток используется только в качестве дополнительного разрыхлителя.
В последнюю очередь вливаем растопленное и остуженное масло, перемешиваем.
Распределяем довольно жидкое тесто по формам (ингредиенты в рецепте рассчитаны на 5-6 маленьких капкейков). Наполняем емкости наполовину, так как кексы на Кока-Коле заметно поднимутся.
Выпекаем при 170 градусах порядка 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой или спичкой (она должна быть сухой). Кексы окончательно остужаем, а затем извлекаем из форм.
Оформим капкейки на Кока-Коле стандартным кремом. Мягкое масло взбиваем до пышности, добавляем пудру, ванилин и комнатной температуры сыр. Смешиваем ингредиенты миксером до однородности.
Помещаем каждый кекс в бумажный гофрированный вкладыш. Крем перекладываем в кондитерский мешок и наносим на выпечку небольшой горкой. Украшаем десерт натертым шоколадом.
Вот и все! Капкейки на Кока-Коле готовы! Приятного чаепития!
Капкейки на Кока-коле рецепт
Популярные капкейки на Кока-коле получаются очень мягкими и «воздушными», с шоколадным вкусом и идеальной пористой структурой.
kulinarnia.ru