"Фальшивый" стейк Солсбери

[glorioza3]

Хотите приготовить «фальшивый стейк» - любимое блюдом американцев в 70-80-х годах? Тогда запоминайте, как приготовить Солсбери стейк по классическому рецепту! Эдакая усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно!





Ингредиенты

• Говяжий фарш - 850 г.
• Хлебные крошки - ½ ст.
• Соль - по вкусу.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Сухая горчица - 1,5 ч.л.
• Говяжий бульонный кубик - 1 шт.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• Говяжий бульон - 1 ст.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Тонко нарезаем лук (кольцами). 
2. В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину кетчупа. Замешиваем фарш.
3. Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.
4. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с каждой стороны.
5. Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку.
6. Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
7. Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся кетчуп.
8. Крахмал разводим в небольшом количестве бульона.
9. Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.
10. Возвращаем наши котлеты на сковороду. Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.
11. Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром. 

Как и с чем подавать:

Подается с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.

Это интересно!

Солсбери Стейк популярен в южных штатах Америки. Назван он так в честь своего изобретателя доктора J. H. Salisbury (1823-1905), одного из первых приверженцев здорового питания. Эти котлеты формируются в виде стейков и запекаются под грилем или просто в духовке и подаются с соусом-подливкой.



"Фальшивый" стейк Солсбери: пошаговый рецепт - Smak.ua



Хотите приготовить «фальшивый стейк» - любимое блюдом американцев в 70-80-х годах? Тогда запоминайте, как приготовить Солсбери стейк по классическому рецепту! Эдакая усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно!

smak.ua