Не только со сливками: 5 небанальных рецептов с клубникой

[glorioza3]

Сезон клубники в разгаре! Успели поесть ее вдоволь и хотите приготовить с ней что-то вкусненькое, а ничего кроме, как клубника со сливками в голову не приходит? Ловите подборку рецептов!



Классические варианты: клубника со сливками и шампанским вам не по вкусу или приелись? Для вас много идей и рецептов к ним.

1. Салат из рукколы, клубники и пармезана

2. Гаспачо с клубникой

:3. Вареники с клубникой

4. Клубничный тирамису

5. Лимонад клубника-лайм


Салат из рукколы, клубники и пармезана



Ингредиенты:

• Очищенные грецкие (или кедровые) орехи - 65 граммов
• Руккола - 280 граммов
• Клубника -300 граммов
• Сыр пармезан - 60 граммов
• Соль
• Свежемолотый перец
• Бальзамический уксус - 2 столовые ложки
• Оливковое масло - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Поджарить орехи в хорошо разогретой сковороде на среднем огне 3-5 минут до золотистого цвета. Охладить.
2. На тарелке выложить рукколу, нарезанную клубнику, нарезанный стружкой пармезан. Посолить и поперчить. Слегка перемешать.
3. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим соусом. Посыпать измельченными орехами.

Гаспачо с клубникой



Ингредиенты:

• Помидоры - 260 г
• Лук красный - 20 г
• Чеснок - 1/ 2 зубчика
• Клубника - 2 шт
• Сыр буррата - 20 г
• Базилик свежий - для украшения
• Соус табаско - 1 г
• Соль - 1 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - 2 г
• Масло оливковое - 5 г
• Крем-бальзамик - 6 г

Приготовление:

1. Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере.
2. Перелить суп в тарелку.
3. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком.
4. Сбрызнуть оливковым маслом. Холодный суп готов.

Вареники с клубникой



Ингредиенты:

• 500 г муки
• 2 яйца
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 5 г сахара для вишни
• 200 г воды
• 20 г растительного масла
• 1600 г клубники
• 20 г клубничного соуса
• для соуса: - 15 г клубники - 5 г сахара - 30 г воды

Как приготовить:

1. Соедините муку, яйца, соль, сахар, воду и растительное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
2. Пока тесто отдыхает, клубнику переберите, вымойте, а затем нарежьте крупными кусками.
3. Сделайте клубничный соус: перетрите клубнику с сахаром, добавьте воды, тщательно перемешайте, поставьте на огонь, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите до нужной консистенции.
4. Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте круглые лепешки (можно с помощью стакана, кружки или специального кольца).
5. На тесто выложите клубнику (16 г на 1 шт.) и посыпьте сахаром. Соедините края лепешки, положите в кастрюлю с кипящей сладкой водой и варите в течение 15 минут. Перед подачей полейте клубничным соусом.

Клубничный тирамису



Ингредиенты:

• Клубника -150 г
• Апельсин -1 шт.
• Бисквитное печенье -100 г
• Фруктоза -120 г
• Сливочный сыр- 150 г
• Яйцо- 1 шт.
• Какао- 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Влейте в миску один яичный желток, добавьте 100 граммов фруктозы, взбивайте миксером в течение 2 минут до образования густой пены.
2. Добавьте натертую цедру апельсина и сливочный сыр (главное - не солены и без добавления ветчины и прочих наполнителей). Перемешайте до однородности, не взбивайте! Отставьте в сторону.
3. Каждую ягоду клубники разрежьте на несколько частей. Переложите ягоды в миску, добавьте оставшуюся фруктозу, перемешайте.
4. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок в миску с клубникой. Треть ягод разложите по бокалам или креманкам.
5. Возьмите печенье, разломите пополам, обмакните в сок клубники и апельсина, разложите по бокалам с ягодами.
6. Положите в каждый бокал немного полученного сливочного крема, сверху - еще немного ягод и печенья. Повторите все слои. Сверху слегка присыпьте какао-порошком, можно добавить чуть-чуть апельсиновой цедры.

Совет: лучше всего использовать печенье савоярди, но можно любое ломкое и хрустящее. Летом клубнику можно заменить ароматной земляникой.

Лимонад клубника-лайм



Ингредиенты:

• Клубничное пюре - 60 г
• Фреш лайма - 30 мл
• Лист лайма 3-4 шт.
• Лемонграсс сироп ( можно заменить обычным сахарным сиропом).- 20 мл
• Чипс лайма - 1шт. (украшение)
• Мята (украшение)
• Вода газированная - 200 мл
• Лед

Приготовление:

1. Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре.
2. Соединить все ингредиенты в высоком бокале.
3. Добавить лед, украсить листиками мяты.

https://www.novochag.ru