В честь весны
На мой взгляд русская окрошка и польский хлодник - самые что ни на есть весенняя/летняя еда. Раз сегодня у нас тепло, то надо было его сделать. Тем более, что он великолепно вписался в белково-овощной день дюкановской диеты.
Я делаю хлодник на глаз. Из всего вышеперечисленного у меня получилась большая кастрюля хлодника. Берем 4 огурца (средних) и натираем на терке. Натираем на терке грамм 200 редиса. Выкладываем к редису и огурцам 400 граммовую банку маринованой свеклы вместе с рассолом (можно и вареную). Отвариваем 4 яйца вкрутую и измельчаем. И яйца тоже туда же к огурцам-свекле-редису. Заливаем все это 2,5 литрами кефира, солим, перчим и добавляем сушеный, а лучше свежий укроп. И хлодник (по-польски именно хлодник, а не хОлодник) готов. Это исконно-посконное польское блюдо, хлодник упоминает даже Мицкевич в своем "Пане Тадеуше", в он вообще взялся перечислять там деликатесы литовско-польской кухни. У нас в семействе его все очень любят, мы с мамой стрескали свою порцию в рекордныет сроки:)
PS Картошку я не ела, она для мамы с Ясем.
Я делаю хлодник на глаз. Из всего вышеперечисленного у меня получилась большая кастрюля хлодника. Берем 4 огурца (средних) и натираем на терке. Натираем на терке грамм 200 редиса. Выкладываем к редису и огурцам 400 граммовую банку маринованой свеклы вместе с рассолом (можно и вареную). Отвариваем 4 яйца вкрутую и измельчаем. И яйца тоже туда же к огурцам-свекле-редису. Заливаем все это 2,5 литрами кефира, солим, перчим и добавляем сушеный, а лучше свежий укроп. И хлодник (по-польски именно хлодник, а не хОлодник) готов. Это исконно-посконное польское блюдо, хлодник упоминает даже Мицкевич в своем "Пане Тадеуше", в он вообще взялся перечислять там деликатесы литовско-польской кухни. У нас в семействе его все очень любят, мы с мамой стрескали свою порцию в рекордныет сроки:)
PS Картошку я не ела, она для мамы с Ясем.