Легкий кекс с ягодами
Мои коллеги невероятно радуются, когда я приношу им попробовать что-то, что еще только появится в блоге - чувствуют себя на премьерном показе:)
Этот кекс они давно съели, пришло время о нем рассказать!
Рецепт отсюда.
На кекс, диаметром 23 см необходимо:
Тесто
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
щепотка соли
1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
2 яйца
55 гр растопленного сливочного масла
2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры
Начинка
1 чашка голубики
1 1/2 чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок
Глазурь (я не делала)
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).
В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой. Выложить малину, посыпать коричневым сахаром.Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять.Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Выпекать 50-55 минут. Остудить в форме на решётке.Достать кекс из формы и полить глазурью.Подавать тёплым или остывшим.
Про процесс
Как обычно с кексами - просто и никаких подвохов:)
Ягоды я брала замороженные - микс: черная, красная смородина, ежевика, малина.
Слоями правда не вышло, забыла что ягоды надо частями выкладывать, но на вкусе не отразилось!
Про время
15 минут на тесто и печь 1 час.
Про стоимость
125 рублей, в основном из-за ягод.
Про вкус. Итоги.
Тесто получилось достаточно плотным и не сильно пушистым. Я бы сказала такой полезный вариант кекса - с овсянкой, йогуртом и ягодами. Сахара немного, из-за этого кажется слегка пресноватым. Но все равно очень вкусно! Через день вкус стал еще лучше, тесто нежнее и сочнее, какой то совсем новый кекс:) Ну и корочка с орешками, конечно, чудесна, и и, вообще, супер вариант, например, для завтрака! Две печеньки, до трех чуть-чуть не хватило сахара:)
Nika-Blonde
Этот кекс они давно съели, пришло время о нем рассказать!
Рецепт отсюда.
На кекс, диаметром 23 см необходимо:
Тесто
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
щепотка соли
1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
2 яйца
55 гр растопленного сливочного масла
2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры
Начинка
1 чашка голубики
1 1/2 чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок
Глазурь (я не делала)
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).
В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой. Выложить малину, посыпать коричневым сахаром.Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять.Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Выпекать 50-55 минут. Остудить в форме на решётке.Достать кекс из формы и полить глазурью.Подавать тёплым или остывшим.
Про процесс
Как обычно с кексами - просто и никаких подвохов:)
Ягоды я брала замороженные - микс: черная, красная смородина, ежевика, малина.
Слоями правда не вышло, забыла что ягоды надо частями выкладывать, но на вкусе не отразилось!
Про время
15 минут на тесто и печь 1 час.
Про стоимость
125 рублей, в основном из-за ягод.
Про вкус. Итоги.
Тесто получилось достаточно плотным и не сильно пушистым. Я бы сказала такой полезный вариант кекса - с овсянкой, йогуртом и ягодами. Сахара немного, из-за этого кажется слегка пресноватым. Но все равно очень вкусно! Через день вкус стал еще лучше, тесто нежнее и сочнее, какой то совсем новый кекс:) Ну и корочка с орешками, конечно, чудесна, и и, вообще, супер вариант, например, для завтрака! Две печеньки, до трех чуть-чуть не хватило сахара:)
Nika-Blonde