Яблочная пицца
Хотелось прямо сразу начать с чего-то небанального. А тема то ведь любима всеми, и удивить тут сложно:) Но нашлось то, что для меня было приятным открытием, которым обязана с вами поделиться. В оригинале, кстати, эта штука называется "яблочная кростата с сыром чеддер" , звучит интригующе, неправда ли?:)
оригинал живет тут у Chatskaa
На пиццу диаметром 25 см:
Для теста:
1 чашка муки*1 ч л сахара
1/4 ч л соли
115 гр холодного сливочного масла (порезанного на маленькие кусочки)
1 желток
1-2 ст л ледяной воды
2 ч л ванильного сахараДля начинки:
1/5 ч сахара1/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого имбиря
3-4 яблока
15 гр сливочного масла (порезать маленькими кусочками)
Чеддер ( у меня 70 гр)
* 1 чашка=250 мл
1. Тесто: Смешать муку с сахаром и солью. Добавить масло и хорошо перемешать при помощи вилки. Вмешивать вилкой яйцо и воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Форму для выпечки смазать маслом, проложить дно бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник.
2. Духовку разогреть до 200 градусов.
3. Начинка: яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7-1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Сахар смешать с корицей и имбирем.
Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху куски масла. Выпекать в нижней трети духовки около 45 минут. Чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10 минут. Достать и остудить при комнатной температуре.
Про процесс
Тесто удобно делать в комбайне, если есть. А вообще все стандартно. Сыр можно резать не очень тоненьикми кусочками, будет тоже очень вкусно:) Форму можно не смазывать и бумагу для выпечки не класть, такое тесто не прилипает, гарантирую. Тесто можно охлаждать в морозилке, тогда всего 15 минут и готово!
Про время
Пекся мой пирог быстрее, всего 30 минут и яблочки уже полностью пропеклись, а сыру хватило и 5 минут. Итого: 15 мин делать тесто, 15 в морозилке, потом еще 10 минут уложить в форму тесто с начинкой и 35 минут печь. Итого 1 час 15 минут.
Про цену
110 рублей!
Про вкус. Итоги.
Это круче, чем пицца! Тающее во рту тесто, сочные сладкие яблоки с привкусом корицы и имбиря, и невероятная ореховая кисилинка от сыра. ММм, что действительно особенное! Это очень вкусно! Вкуснее всего чуть темплым. Я влюбилась.
Конечно, 3 печеньки!
Ника-Blonde
оригинал живет тут у Chatskaa
На пиццу диаметром 25 см:
Для теста:
1 чашка муки*1 ч л сахара
1/4 ч л соли
115 гр холодного сливочного масла (порезанного на маленькие кусочки)
1 желток
1-2 ст л ледяной воды
2 ч л ванильного сахараДля начинки:
1/5 ч сахара1/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого имбиря
3-4 яблока
15 гр сливочного масла (порезать маленькими кусочками)
Чеддер ( у меня 70 гр)
* 1 чашка=250 мл
1. Тесто: Смешать муку с сахаром и солью. Добавить масло и хорошо перемешать при помощи вилки. Вмешивать вилкой яйцо и воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Форму для выпечки смазать маслом, проложить дно бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник.
2. Духовку разогреть до 200 градусов.
3. Начинка: яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7-1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Сахар смешать с корицей и имбирем.
Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху куски масла. Выпекать в нижней трети духовки около 45 минут. Чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10 минут. Достать и остудить при комнатной температуре.
Про процесс
Тесто удобно делать в комбайне, если есть. А вообще все стандартно. Сыр можно резать не очень тоненьикми кусочками, будет тоже очень вкусно:) Форму можно не смазывать и бумагу для выпечки не класть, такое тесто не прилипает, гарантирую. Тесто можно охлаждать в морозилке, тогда всего 15 минут и готово!
Про время
Пекся мой пирог быстрее, всего 30 минут и яблочки уже полностью пропеклись, а сыру хватило и 5 минут. Итого: 15 мин делать тесто, 15 в морозилке, потом еще 10 минут уложить в форму тесто с начинкой и 35 минут печь. Итого 1 час 15 минут.
Про цену
110 рублей!
Про вкус. Итоги.
Это круче, чем пицца! Тающее во рту тесто, сочные сладкие яблоки с привкусом корицы и имбиря, и невероятная ореховая кисилинка от сыра. ММм, что действительно особенное! Это очень вкусно! Вкуснее всего чуть темплым. Я влюбилась.
Конечно, 3 печеньки!
Ника-Blonde