Madeleines
«Много лет уже, как от Комбре для меня не существовало ничего больше, кроме театра драмы моего отхода ко сну, и вот, в один зимний день, когда я пришел домой, мать моя, увидя, что я озяб, предложила мне выпить, против моего обыкновения, чашку чаю. Сначала я отказался, но, не знаю почему, передумал. Мама велела подать мне одно из тех кругленьких и пузатеньких пирожных, называемых «мадлен», формочками для которых как будто служат желобчатые раковины моллюсков из вида морских гребешков. И тотчас же, удрученный унылым днем и перспективой печального завтра, я машинально поднес к своим губам ложечку чаю, в котором намочил кусочек мадлены. В то самое мгновение, когда глоток чаю с крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул, пораженный необыкновенностью происходящего во мне. Сладостное ощущение широкой волной разлилось по мне, казалось, без всякой причины. Оно тотчас же наполнило меня равнодушием к превратностям жизни, сделало безобидными ее невзгоды, призрачной ее скоротечность, вроде того, как это делает любовь, наполняя меня некоей драгоценной сущностью…»
Марсель Пруст. «В сторону Свана»
Рецепт я взяла из блога Ирины-Чадейки.
На 15-20 штук необходимо:
2 яйца
150 г муки
100 г сахара
120 г сливочного масла (растопить)
Яйца взбейте с сахаром в светлую массу. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Всыпьте 150 г муки и тщательно размешайте. Влейте растопленное масло и перемешайте до получения однородной массы. Тесто разложите по формочкам и пеките 10-12 минут при 200 градусах. Вынимайте пирожные из формочек теплыми.
Про процесс
Особо комментировать нечего, разве что скажу что печь можно в любых маленьких формочках, не обязательно в ракушках. Хотя в них конечно есть свое очарование. И не смотря на то, что мой маленький помощник раскладывал тесто в форму не очень аккуратно, на результат это не повлияло:) Если интересно, свою форму я купила в METRO Cash&Carry.
Про время
10 минут готовить тесто и печь 10-20 минут в зависимости от формочек. Мои ракушки достаточно крупные, поэтому получилось 20 минут. Итого от силы полчаса!
Про цену
55 рублей
Про вкус
Это очень вкусные маленькие печеньки-кексики. Я не ждала от них чего особенного и была приятно удивлена. Замечательная кексовая корочка и «пушистая» серединка. Приятный ванильный аромат и нежный вкус, сладкие в меру. Пруст был прав - то, что надо к чаю....:)
Про вариации
Вместо ванили можно положить цедру лимона - получится тоже очень вкусно и ароматно. Или половину указанного количества муки заменить шоколадом и получаться шоколадные мадленки. Еще можно делать мадленки с малиной, положив в серединку каждой формочки по ягодке.
Про оценку
Эти печеньки смотрятся невероятно мило, такие пухленькие золотистые ракушки. 15 штук легко съедаются за одно чаепитие))) За отличное соотношение время/вкус и за эстетическое удовольствие, я ставлю 3 печеньки.
Ника-Blonde
Марсель Пруст. «В сторону Свана»
Рецепт я взяла из блога Ирины-Чадейки.
На 15-20 штук необходимо:
2 яйца
150 г муки
100 г сахара
120 г сливочного масла (растопить)
Яйца взбейте с сахаром в светлую массу. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Всыпьте 150 г муки и тщательно размешайте. Влейте растопленное масло и перемешайте до получения однородной массы. Тесто разложите по формочкам и пеките 10-12 минут при 200 градусах. Вынимайте пирожные из формочек теплыми.
Про процесс
Особо комментировать нечего, разве что скажу что печь можно в любых маленьких формочках, не обязательно в ракушках. Хотя в них конечно есть свое очарование. И не смотря на то, что мой маленький помощник раскладывал тесто в форму не очень аккуратно, на результат это не повлияло:) Если интересно, свою форму я купила в METRO Cash&Carry.
Про время
10 минут готовить тесто и печь 10-20 минут в зависимости от формочек. Мои ракушки достаточно крупные, поэтому получилось 20 минут. Итого от силы полчаса!
Про цену
55 рублей
Про вкус
Это очень вкусные маленькие печеньки-кексики. Я не ждала от них чего особенного и была приятно удивлена. Замечательная кексовая корочка и «пушистая» серединка. Приятный ванильный аромат и нежный вкус, сладкие в меру. Пруст был прав - то, что надо к чаю....:)
Про вариации
Вместо ванили можно положить цедру лимона - получится тоже очень вкусно и ароматно. Или половину указанного количества муки заменить шоколадом и получаться шоколадные мадленки. Еще можно делать мадленки с малиной, положив в серединку каждой формочки по ягодке.
Про оценку
Эти печеньки смотрятся невероятно мило, такие пухленькие золотистые ракушки. 15 штук легко съедаются за одно чаепитие))) За отличное соотношение время/вкус и за эстетическое удовольствие, я ставлю 3 печеньки.
Ника-Blonde