опять про еду
фаршированные куриные грудки (на 2 персоны)
Вам понадобится:
-2 куриных полугрудия. Крупных и свежих. Без надрывов на малом филе.
-2 небольших соленых огурца.
-сало грамм 150.
-небольшая луковица
-2 зубчика чеснока.
-8 небольших(!!!)картофелен.
-50мл пива
готовка:
1.Начинка
Сало порезать небольшими кусочками (примерно 1см*0.4см*0,4см).Бросаете на раскаленную сковородку, периодически помешиваете.Мелко шинкуете лук. Когда шкварки доходят до золотистого состояния, но ещё остались белые прослойки, вбрасываете лук на сковороду. Буквально через 30 секунд вся масса приобретет золотистый цвет. Отлавливаете из жира шкварки и лук и кладете в мисочку.Пока эта часть начинку остывает, нарезаете небольшими кубиками огурцы и измельчаете чеснок. Добавляете в мисочку.Перемешиваете.
2.Филе
Куриное филе разделываем следующим образом - малое филе аккуратно преподнимается (только без садизма, не отрывать!), на большом филе делаются широкие надрезы в длину филе.Глубина надреза - до середины слоя.Немного "прихлопываете" филе ножом.Закладываете на большое фиде начинку.Так, чтобы оставалось примерно 1-1,5см припуска.Аккуратно накрываете малым филе.Сшиваете ниткой обе части филе. Стежки достаточно широкие, не мельчите, иначе потом трудно будет нитку вытащить.НО не должно оставаться зазоров,иначе начинка выпадет.
3.Картофель
Тщательно (очень тщательно) моете. Если вы взяли картофелины небольшого размера, то режите отмытую картофелину на 4 части.Если всё-таки среднего размера, то дольки разрезаете посередине.
4.Готовка как таковая
Филе укладываете на тефлоновую посуду. Вокруг выкладываете картофель.Так, чтобы не перекрыть грудки.они должны остаться милыми розовыми пятнышками посреди картофелен.Сверху подливаете пива - оно необходимо для того, чтобы сок пропитал и картофель и курочку, они получатся нежнее.Засовываете в духовку на температуру 180-200 градусов примерно на 40 минут. Когда картофель готов, можно есть.
А,да...В сале и огурцах достаточно соли. досаливать НЕ НАДО!
& copy gezela
Вам понадобится:
-2 куриных полугрудия. Крупных и свежих. Без надрывов на малом филе.
-2 небольших соленых огурца.
-сало грамм 150.
-небольшая луковица
-2 зубчика чеснока.
-8 небольших(!!!)картофелен.
-50мл пива
готовка:
1.Начинка
Сало порезать небольшими кусочками (примерно 1см*0.4см*0,4см).Бросаете на раскаленную сковородку, периодически помешиваете.Мелко шинкуете лук. Когда шкварки доходят до золотистого состояния, но ещё остались белые прослойки, вбрасываете лук на сковороду. Буквально через 30 секунд вся масса приобретет золотистый цвет. Отлавливаете из жира шкварки и лук и кладете в мисочку.Пока эта часть начинку остывает, нарезаете небольшими кубиками огурцы и измельчаете чеснок. Добавляете в мисочку.Перемешиваете.
2.Филе
Куриное филе разделываем следующим образом - малое филе аккуратно преподнимается (только без садизма, не отрывать!), на большом филе делаются широкие надрезы в длину филе.Глубина надреза - до середины слоя.Немного "прихлопываете" филе ножом.Закладываете на большое фиде начинку.Так, чтобы оставалось примерно 1-1,5см припуска.Аккуратно накрываете малым филе.Сшиваете ниткой обе части филе. Стежки достаточно широкие, не мельчите, иначе потом трудно будет нитку вытащить.НО не должно оставаться зазоров,иначе начинка выпадет.
3.Картофель
Тщательно (очень тщательно) моете. Если вы взяли картофелины небольшого размера, то режите отмытую картофелину на 4 части.Если всё-таки среднего размера, то дольки разрезаете посередине.
4.Готовка как таковая
Филе укладываете на тефлоновую посуду. Вокруг выкладываете картофель.Так, чтобы не перекрыть грудки.они должны остаться милыми розовыми пятнышками посреди картофелен.Сверху подливаете пива - оно необходимо для того, чтобы сок пропитал и картофель и курочку, они получатся нежнее.Засовываете в духовку на температуру 180-200 градусов примерно на 40 минут. Когда картофель готов, можно есть.
А,да...В сале и огурцах достаточно соли. досаливать НЕ НАДО!
& copy gezela