Морские гребешки с лососем.

[gerbera1]

Это просто очень вкусно!



МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ С ЛОСОСЕМ ПОД СОУСОМ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Цитирую:

• 4 морских гребешка
• 400 г филе лосося (порезанного на 4 части)
• 100 мл белого вина

СОУС

• 150 г сливочного масла
• 150 г сливок
• 100 мл белого вина
• 2 луковицы шалот
• 100 мл рыбного бульона
• 60 г лососевой икры
• соль, перец, укроп

• Обернуть каждый гребешок кусочком лосося и нанизать на шпажку
• Поджарить на сливочном масле с двух сторон, добавить вино и потушить до готовности ( максимум 5 минут)
• Мелко порезать лук шалот и прижарить до золотистого цвета на сливочном масле
• Добавить сливки и бульон, посолить, попречить и непрерывно мешая, довести соус до загустения
• Выложить гребешки на тарелку полить соусом и и добавить икру