Суп-пюре из шампиньонов

[gentle_jam]

Обещанный рецепт.

Comments

[dina_goloshch]

Из рецепта не совсем понятно, какого бульона и сколько ты добавляешь.

[gentle_jam]

От грибов. Сначала же варишь грибы, а потом выкладываешь сами грибы в сковороду, а бульон грибной остается. И в итоге его весь и добавляешь.

[dina_goloshch]

А сколько у тебя его изначально? Т.е. сколько ты воды в 1 кг грибов льешь?

[gentle_jam]

Экий ты математик!
Кастрюля 5 л на 1 кг грибов. Сколько-то там уваривается воды, сколько-то упитывается в сковородке, в соус с мукой умешивается. А потом же пачка сливок в конце вливается и компенсирует эту жидкость. Ну и уровень густоты пюре свой можно выбрать со временем.

[dina_goloshch]

Я физик. Это еще хуже. :)

У меня был рецепт на молоке и с пармезаном. Но мне лень ехать за плавленными сырками в русский магазин.

Я вот только вчера обсуждала с Ником и думала про грибной суп-пюре. И тут твой рецепт.

[gentle_jam]

Вот у нас без сыра обходится, да :)

[dina_goloshch]

Суп получился отличный! Спасибо за рецепт!