Сказание о кардоне

[galya1963]

В конце осени - начале зимы на прилавках итальянских зеленщиков появляются эти сочные стебли.
Это растение называется кардон; внешне он похож на черешковый сельдерей, а по вкусу - на артишок. Во вкусе приятная легкая горчинка сочетается со сладкой свежей ноткой.
Неудивительно, что вкус у кардона артишоковый: они относятся к одному семейству и роду.
А

Comments

[inveraray]

Расширила мой кулинарный кругозор :).

[galya1963]

Спасибо, Кать. У вас их нет?

[inveraray]

Вроде нет. Хотя, может, я сильно не приглядывалась. Тут все больше по корнеплодам ударяют. Посмотрю немецкое название растения и спрошу у био-фермеров, они обычно на немассовом специализируются.

[galya1963]

Ага, интересно!

[inveraray]

Чертополоховое масло, кстати, в Германии очень популярно среди двинутых на хорошем питании и косметике :).

[galya1963]

Да, я только читала про него, но уже сил не хватило писать.)