Песто

[galenel]

Кто делает дома этот соус, расскажите, как вы его храните

Comments

[yeolka1]

В магазинных используют консерванты и вакуумное закрытие.
Попробуйте растирать базилик с чесноком и оливковым маслом - этот состав можно хранить не замораживая. А сыр добавлять уже перед употреблением.

[galenel]

В холодильнике это все хранится не больше недели. Растертый базилик начинает плесневеть. :-( В рецептах на всякий случай говорят - не более четырех дней. :-)
Пармезан-то как раз не портится дольше.
А консерванты добавлять не хочется, особенно уксус :-(

[trewin]

Я делаю непосредственно перед поеданием, увы. :(
Может быть, можно заморозить рубленый базилик, а потом из него соус?

[galenel]

Так тоже можно :-)
Но вдруг есть способ закрыть его в баночки, не испортив неправильными консервантами типа уксуса?

[nartin]

нету. Это соус не для заготовки впрок

[letberg]

Свежий едим, не консервируем. За 2-3 дня съедается. А в магазинных банках консерванты. Можно, конечно, поэкспериментировать с сорбатом или бензоатом, но смысла нет, думаю. Свежий вкуснее.

[tinochka]

Пересади в горшки - и будешь понемножку отщипывать целый год :-)
У Реми такое видела дома.

[galenel]

Так уже :-) Вон там слева как раз зеленый базилик :-))
http://galenel.livejournal.com/541356.html

Но зелень в горшке не растет зимой и осенью, слишком мало света.

[in_lun]

А лампочку аквариумную над горшками повесить? Которая для аквариумной зелени?

[galenel]

Это следующий уровень маньячества, я пока не готова :-) Цветы и так норовят все время сдохнуть во время наших поездок.

[ronya]

Не храним..