Песто

[galenel]

Кто делает дома этот соус, расскажите, как вы его храните?
Консервировать его нормально нельзя, потому что нагревать свежую зелень и сыр - значит испортить их. А целая грядка базилика достается хорошо если один раз в сезон :-)
Я пока умею только замораживать, поделив соус на небольшие порции.
Но в магазинах продается дорогущщий песто в банках, в чем секрет?