Молочная продукция на оренбургских прилавках, её качество и особенности
Если хлеб, о котором шла речь в прошлом посте является главным рукотворным продуктом человечества, то молоко, наверное, самый важный естественный продукт. Хотя сейчас, чтобы попробовать натурального коровьего или козьего молока, нужно ехать в деревню или обращаться к фермерам. Большая часть молока на наших прилавках переработана (пастеризована) и приведена к определенным стандартам.
В силу вкусовых предпочтений или ограничений по здоровью мы по разному относимся к потреблению молочной продукции. Также отношение к молоку меняется с возрастом, по крайней мере, у меня.
Помню в своем советском детстве, когда мы жили в городе, покупали молоко в трех видах: в стеклянных бутылках с крышечкой из фольги; в треугольных бумажных пакетах; у молочника из колхозного молоковоза, которое он наливал в бидон прямо из большой желтой бочки с надписью «МОЛОКО». Но колхозное молоко всегда кипятили, поэтому мне больше нравилось пить магазинное.
Также помню кефир и ряженку в стеклянных бутылках, которые мы потом мыли и сдавали в прием стеклотары.
Источник фото https://vladslav82.livejournal.com/ Источник фото https://news.unipack.ru/44717/
Когда переехали в сельскую местность пили молоко своей коровы. В подростковом возрасте летом я мог выпивать до трех литров молока в день. Делали свою деревенскую сметану, творог и даже сыр. Коров держали в каждом дворе. Излишки молока ходили продавать на трассу. Но со временем селяне стали отказываться от содержания крупного рогатого скота. В прошлом году у нас в поселке еще гоняли пастись около 20 коров и бычков, в этом году их уже не видно. Проще купить, чем содержать животных, тратя свое время и деньги.
Лично я люблю молочную продукцию, но с возрастом потреблять ее стал значительно меньше. Мой примерный недельный рацион: 900 мл. молока 3,2% жирности, 0,5 л. кисломолочной продукции (кефир, ряженка, варенец и пр.), около 40 гр. сливочного масла 82,5% жирности, около 200 гр. сметаны 15% жирности и примерно 150 гр. творога. Стараюсь всегда выбирать наиболее качественную и натуральную продукцию, у новых продуктов внимательно читаю этикетки. В данный момент определил для себя перечень марок молочной продукции, которым всегда отдаю свое предпочтение. И очень важно, чтобы это была продукция местных производителей, благо сейчас в Оренбургской области их достаточно.
Мои предпочтения:
1. Молоко, кисломолочная продукция и сливочное масло только местных производителей:
Иногда в Оренбурге можно встретить продукцию из других районов области (Новосергиевского, Бугурусланского, Шарлыкского), но такой крайне мало.
Из особенностей:
- пакет молока «Бузулукское» вмещает 1 литр, все остальные по 900 миллилитров;
- однажды (года полтора назад) мне попался пакет молока «Белое озеро» со вкусом горькой полыни, но это было лишним подтверждением в пользу его натуральности;
- и «Бузулукское» и «Белое озеро» портятся быстрее, чем «Ташлинский» и «Летний луг». Многие считают это также признаком натуральности продукта;
- продукция от «Ташлинского МПЗ» и «Летний луг» широко представлены во всех торговых сетях Оренбурга и области;
- нравится, что у сметаны «Летний луг» очень нужная пластиковая крышка.
2. Самое вкусное мороженое - «Бузулукское», но маркетологи переборщили с новыми видами неестественно ярких цветов, это отпугивает. Поэтому покупаю только пломбир и шоколадное. Также у данного производителя вкусная творожная паста.
3. Очень вкусный и качественный полутвердый сыр от бугурусланского производителя «Наша ферма» и мягкий «Бузулукский» сыр, бывает с зеленью и с овощами. К сожалению, не знаю марки твердых сыров, выпускаемых в Оренбургской области, говорят, что такие производят в Шарлыкском и Октябрьском районах, не пробовал. Поэтому выбрал для себя твердый сыр разных сортов из соседней Башкирии «Белебеевский», и по составу натуральный и по вкусу приятный.
4. Что касается творога, то здесь, как мне кажется, есть недоработка оренбургских производителей. У «Летнего луга», «Ташлинского», «Белого озера» и «Новосергиевского» творог плотный, рассыпчатого нет. У «Бузулукского» есть плотный и рассыпчатый, но в Оренбурге его практически не встретишь. У бугурусланской «Нашей фермы» есть хороший творог, но нет современной упаковки (целлофановые пакеты и пластиковые контейнеры). Поэтому приходится покупать творог, произведенный в других регионах России. В последнее время беру творог марки «Село Зеленое» из Удмуртии, натуральный продукт, вкусный и в удобной упаковке.
На основе вышеизложенного делаю общий вывод. Лучшая молочная и кисломолочная продукция только от местных производителей.
А то, чего еще пока у нас не производится на достойном уровне, можно найти на полках магазинов среди продукции из соседних регионов.
Надеюсь, информация была полезна. Возможно, придется дополнить материал на основе ваших отзывов и предложений, которые очень жду в комментариях.
В целом о качестве продукции на российских прилавках можно узнать подробнее на сайте Роскачества https://rskrf.ru/
Также есть другие полезные для потребителей интернет ресурсы:
https://roscontrol.com/
https://rospotrebnadzor.ru/
https://expertology.ru/reytingi-produkti/
http://orenquality.tilda.ws/