Попался интересный материал известного дореволюционного и советского статистика и экономиста А. Л. Вайнштейна. В статье он доказал, что динамика данных ЦСК МВД по поголовью скота в целом, верна (по крайней мере, с 1909 года). И таким образом, вывел численность сельхоз животных на 1914 год (ведь данные только на 1916 год есть, а они получены во время войны и из-за ее влияния на с/х поголовье снизилось в сравнении с довоенным временем). Публикую эту статью, так как ее, вполне вероятно, нет в сети. А исследование достаточно ценное и прозрачное.
Источник: Вайнштейн А.Л. Из истории дореволюционной статистики животноводства // Очерки по истории статистики СССР., М., 1960
P.S. забыл добавить. Данные по численности с/х животных высчитаны были также А. Маркевичем, но, во-первых, там без Польши, а во-вторых, А. Вайнштейн очень подробно изложил методику своих расчетов (30 страниц внизу)
Источник: А. Маркевич, М. Харрисон «Первая мировая война. гражданская война и восстановление: нац. доход России», стр. 83