Attention whoring !
Je suis un piètre cuisinier, alors lorsque j'ai ouvert les "200 bons petits plats italiens" (éditions Marabout), j'étais rassuré de la simplicité de certaines recettes . J'y ai notamment déniché un dessert que je n'avais jamais goûté et qui ne nécessitait pas de four : la panna cotta . Je n'avais jamais travaillé auparavant avec des ingrédients
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Pour les figues, c'est la première fois que j'en achète car on ne pouvait pas les manquer dans les rayons cette année (par contre ça ne conservait pas du tout, 2 ou 3 jours après l'achat la peau se fendillait, je ne sais pas si c'est normal !? O_o;;).
La gousse de vanille c'est vrai que c'est un peu galère à manipuler (même si en grattant la gousse avec la lame d'une couteau après l'avoir incisée, ça passe mieux) mais c'est plus sympa de travailler avec le produit de base qu'avec de l'extrait de vanille liquide je trouve...
En fait j'ai utilisé la technique que tu décris, mais les graines restaient collées au couteau ou sur les doigts qui maintenaient la gousse ^__^;; (oui bon je sais j'ai 2 mains gauches en plus ça n'aide pas :p). Sinon je trouve aussi que ça a un aspect ludique et assez sympa de travailler avec une vraie gousse (et puis ça attise encore un peu plus l'appétit :D).
Pourquoi te fallait-il une alternative aux yaourts au soja au fait ?
Oh c'était juste un petit trait d'humour car les yaourts aux soja (que je ne fais pas moi-même hein !! ^^;;) sont un peu mes "desserts habituels" ^^; .
Et sinon au fait tu travailles toujours dans le domaine gastronomique (j'ai la pression tout à coup là ^_^;;) ? Ca se passe bien ?
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Le travail dans la cuisine, ça se passe bien, ça va. Mais faut arrêter de stresser dès qu'on parle des plats qu'on a fait devant (ou quand on fait à manger pour) un cuisinier x) (sauf si c'est un grand chef, là vous avez le droit de faire dans votre culotte). Le travail d'un commis est essentiellement celui d'un exécutant, qui obéit aux instructions d'un chef de partie qui se conforme lui-même à une fiche technique. Certes, ça aide de savoir un peu cuisiner mais finalement pas tant que ça je trouve. Là où je suis, le plus important c'est plus d'être très rigoureux sur les principes d'hygiène et de rotation des produits (et accessoirement, d'être tout le temps rapide sur tout pour essayer d'avoir à peu près le temps de tout faire).
En fait, l'énorme paradoxe de la cuisine c'est que c'est crevant et gourmand en heures supp', ce qui ne laisse pas tant de temps et d'énergie que ça pour cuisiner chez soi et tenter plein de plats différents pour améliorer ses connaissances et sa pratique (c'est peut-être moi qui succombe trop vite à la paresse aussi ceci dit :P). Perso je cuisine mieux que quand j'ai commencé c'est clair, mais je suis loin d'être un grand chef aussi. Et ça me sidère de voir que certains collègues n'ont ni vraiment le sens du service ni de curiosité pour la cuisine française o_O
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