Клубничная Панна Котта с соусом из клубники с бальзамиком
Panna Cotta вкуснейший десерт из северной Италии. Попробовав его однажды я влюбилась в это нежное чудо навсегда :) С итальянского Панна Котта переводится как "варёные сливки". Десерт варят из жирных сливок и подают с различными соусами; с ягодными, кофейными, шоколадными. Он просто завораживает своим вкусом, вы просто попробуйте и сами в этом убедитесь :)
Ингредиенты:
200 мл. сливок 35-38%
200 мл. молока
100 мл. клубничного пюре
8 гр. желатина(примерно 1 ст.л.)
3 ст.л. сахара
Для соуса:
500 гр. клубники
2 ст.л. сахара
1,5 ст.л. бальзамического уксуса
Клубнику измельчить блендером и процедить через сито.
Желатин замочить в небольшом колличестве холодной воды и оставить набухать.
Соединить сливки, молоко и сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Сять с огня и ввести желатин, хорошо перемешать, чтобы желатин весь разошёлся. Добавить клубничное пюре и ещё раз тщательно всё перемешать. Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа.
Перед подачей аккуратно вынуть десерт из формочек, предварительно опустив их в горячую воду на несколько секунд, полить соусом или украсить свежими ягодами.
Можно подать прямо в формочках.
Соус:
Клубнику порезать на половинки или четыре части.
В кастрюле соединить все ингредиенты и варить на медленном огне примерно 10 минут, до загущения соуса. Остудить. И подавать с панна коттой.
Приятного аппетита!!!