7/50 Чечевичные котлеты (Mercimek köftesi)
Эти котлеты в Турции пользуются большой популярностью, их подают в кафе и ресторанах домашней еды. Но и самим сделать эти чечевичные котлеты не составит большого труда. Из минимального набора доступных продуктов получается очень вкусное и довольно полезное блюдо, обожаемое турецким народом.
Ингредиенты:
2 ст. красной чечевицы
1,5 ст. дроблёного булгура
3 средних луковицы
3-4 ст.л. оливкового масла
1-1,5 ч.л. хлопьев красного перца
1-1,5 ч.л. кумина
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок укропа
6-7 перьев лука
1-2 ст.л. томатной пасты
соль, чёрный перец
Лук мелко порезать и немного обжарить на ОМ, до прозрачности.
Зелень измельчить.
Чечевицу хорошенько промыть и сварить до полной готовности в 3-4 стаканах воды. В готовую, ещё горячую, чечевицу добавить булгур и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на время, чтобы булгур набух, примерно 30-40 минут
Затем в чечевично-булгурную массу добавить жаренный лук, том. пасту, соль и специи.
Теперь всё долго и тщательно нужно вымесить, лучше руками и в перчатках. Должна получиться однородная масса оранжевого цвета. Если она получилась жидковата, то добавляем ещё немного булгура и снова тщательно вымешиваем.
Добавляем всю зелень, аккуратно перемешиваем и формируем овальные котлеты.
Подавать на листьях зелёного салата. А кушают такие кёфте завернув в лист салата и полив лимонным соком.
Приятного аппетита!!!