Следующим, после винограда для игристых и обычных тихих вин собирают виноград Grand Cru (Гран Крю). Grand Cru - это элита, как правило, виноградники с историей. Отличаются они тем, что растут на определённой почве, тут, например, это гранит. При чём, статус носит именно почва. Когда виноградник отживает своё (это происходит после 60 лет), то на его ( Read more... )

Я уже рассказывал про сбор винограда для игристых вин, теперь пришла очередь тихих вин (vin tranquille).

Эти процессы различаются тем, что виноград для тихих вин можно смело давить. Баки наполняют до верха, а иногда даже утрамбовывают, чтоб больше влезло.


( Read more... )

Во Франции с начала сентября, обычно, полным ходом идёт сбор урожая винограда (vendange). Виноделие традиционно занимает очень важную роль в жизни французов. А для многих является основным источником дохода. На сбор урожая выходят семьями, подключают и дальних родственников. Всё это походит на сбор картошки в средней полосе России, когда родня ( Read more... )