-
Тюря по-испански
В связи с внезапно наступившей жарой мысль о готовке на плите и горячей еде не вызывает никакого энтузиазма, поэтому сегодня с гостями экспериментировали в области холодных супов. Изначальная идея гаспачо быстро трансформировалась в сторону сальморехо. Среднепотолочный результат гугления с некоторым творческим переосмыслением дал вот что... Для ( Read more... ) -
Как бы аматричана
Ну раз "пиши еще", то я напишу, как я делала фальшивые спагетти аматричана. Фальшивые - потому что ничто из нагугленного на эту тему мне не понравилось, поэтому я просто попыталась воспроизвести наиболее понравившийся мне вариант из того, что я ела в Италии. Взяла одну среднюю луковицу, порезала полукольцами, обжарила в масле до прозрачности. ( Read more... ) -
Лазанья
Сегодня случайно сделала самую вкусную лазанью, которая мне когда-либо удавалась. Секрет оказался прост: "бери меньше, разводи жиже". На лазанью в два листа шириной я взяла всего около стапятидесяти граммов фарша, обжарила его с покрошенной маленькой луковицей - не до полной готовности. В конце обжарки добавила черный перец и орегано. Томатный соус ( Read more... ) -
Китай-мясо
Вчера передо мной стояла задача приготовить обед на четырех человек из обнаруженного в морозилке кусочка свинины граммов в двести. Поначалу я думала просто потушить его с помидорами, как делала уже десяток раз (мясо и помидоры режутся кубиками, добавляется побольше укропа и прочих травок и все это тушится в латке под крышкой с полчасика - чем ( Read more... ) -
(Untitled)
Так как же, блин горелый, готовить эту рисовую вермишель? Первый раз по инструкции на упаковке варила десять минут - получилась каша. Сейчас, нагуглив способ, замочила на десять минут в кипятке - получилось неудоборазжевываемо. И что делать? Сначала мочить, потом варить? Варить, но ме-е-едленно-медленно? Ы-ы-ы... -
Квазиболонез
Слушайте, оказывается, действительно чем дольше готовится болонез, тем он вкуснее! Я-то всегда готовлю по принципу "чем быстрее - тем лучше", и обычно укладывалась в двадцать минут, а тут эксперимента ради оставила его побулькать на очень маленьком огне еще минут на двадцать - вышло гораздо вкуснее. Ну, конечно, с болонезом как его делают профи, он ( Read more... ) -
(Untitled)
Слушайте, други мои, а как добиться толстого-толстого слоя панировки? А то давеча решила я сыр пожарить. Уж как я не старалась вымазывать его сухарями, все равно расплавленный сыр пробился через панировку и разбежался по сковородке. А на всех сайтах пишут одно и то же: обмакнуть в разболтанное яйцо, обвалять в сухарях. Может, надо сделать несколько ( Read more... )