Паста & Песто

[mimstudio]

Comments

[mr_gaijin]

Кешью - опционально, насколько я понимаю?

[mimstudio]

Можно грецкие, кедровые, кешью. Кому как нравится и в разных местах по-разному.
Строгих правил нет.

[zzubella]

Возможно, глупый вопрос задам и после него побреду в гугл. Но, чем тут принципиально использовать именно зеленый базилик? Они с фиолетовым сильно отличаются?

[mimstudio]

Я не видел, чтобы из фиолетового делали песто, хотя у меня он растет и я иногда делаю из него.
Принципиальной разницы для себя не вижу. Нуу, может у фиолетового аромат более резкий.

https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-15/e15/11137834_1408750016111568_1675499357_n.jpg

[zzubella]

Мм)), ну, значит, должно получиться отлично на вкус. На грядках у нас только фиолетовый, к сожалению. Спасибо за отличный рецепт!

[electrolyte_14]

В первую очередь поменяется его специфический, характерный зеленый цвет и будет выглядеть не так аппетитно.

[larkka]

Без обид для автора: очень важен выбор пасты к тому или иному соусу, в случае с пастой-песто подаются "троффи" (региональная лигурийская паста - родины песто, в России продается кое-где, но цена зашкаливает), за неимением "троффи", используется "пенне" ( в каждом магазине), но никак не спагетти.

[mimstudio]

Возможно. Я предпочитаю спагетти, перепробовав для себя различные варианты макарон.

[larkka]

До первой поездки в Италию, тоже было подобное отношение. А потом понимаешь - паста должна соответствовать соусу.
Про тоже песто - у них существует 2 вида подачи
1) трффи или пенне + песто + пармезан
2) "классическая подача" ( не так часто используют - возиться итальянцы не любят): только "троффи"+вареная вместе с троффи зеленая фасоль + половинка картофелины вареная вместе с вышеперечисленным + пармезан.

А есть надо так как самому больше нравится)

[madame_todfrau]

Дилетантский вопрос: почему плохи спагетти с песто? Нисколько не умоляю пенне, но, мне кажется, и со спагетти песто не проигрывает. Или проигрывает?

[redcitrusfox]

Вау!!!

[mookee]

в классическом песто вроде только пиноли используют, кешью - это опция))