Проект 50 салатов, 10/50 - креветки и манго
Рецепт этого салата один раз у меня уже был. Но давно.
А сейчас мне захотелось повторить его снова и включить в проект. Салат этот хорош как для быстрого легкого ужина, так и в качестве закуски для праздничного стола. Но предупреждаю сразу- салат получается довольно сладкий, а потому, на любителя.
На 2 порции салата (или 4 порции закуски) нам понадобится:
2 средних спелых манго
2 вкусных огурца
1 упаковка креветок
бальзамичемский уксус
петрушка
базилик
сок 1/2 лайма или 1/4 лимона
соль, перец
Одно манго и огурцы нарезать кубиками.
Из второго манго сделать пюре (в блендере).
Креветки разморозить, обдать кипятком, слить/отжать воду.
Петрушку и базилик измельчить (можно сделать это в блендере вместе с манго).
Перемешать все ингридиенты, добавить сок лайма или лимона и соль/перец по вкусу.
Выложить в порционную посуду (у меня обычные низкие стаканы) и сверху полить бальзамическим уксусом -по 1-2 ст.л. на порцию (по вкусу).
Охладить минут 10 в холодильнике.
И... готово:)
