Простой лимонный пирог
Лимонные пироги у каждого хозяйки свой - тот самый любимый и неприкосновенный 😉 Это как приготовить котлетки, или сделать рыбный суп по особому рецепту. В общем, как не крути, но такую выпечку любят очень многие и готовят её всегда по - разному, но одно неизменно, главное - это лимонная начинка :)
Ингредиенты:
▫️Мука - 200 гр
▫️Сливочное масло - 100 гр
▫️Сахар - 50 гр
▫️Яйцо - 1 шт
▫️Лимонный сок - 1 ст. л
▫️Цедра половина лимона
Начинка:
▫️Лимонный сок - 200 мл (3шт лимона)
▫️Сахар - 150 - 200 гр
▫️Яйцо - 4 шт
▫️Мука - 50 гр
▫️Цедра одного лимона
▫️Сахарная пудра - 1 ч. л
🔹Форма диаметром - 18 см
Рецепт пирога chadeyka
Приготовление:
▪️Делаем рубленое тесто. Сложите в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.
Порубите в мелкую крошку, добавьте лимонный сок и яйцо.
▪️Замесите тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет.
🔹Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим - положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.
▪️Переложите в форму (толщина теста 2-4мм), если надо будет - срежьте края скалкой.
Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог.
Положите на тесто бумагу для выпечки, насыпьте груз (это может быть рис, горох и т.п.).
▪️Выпекайте 15 минут при 200С, потом груз удалите и пеките еще 7 минут.
Пока печется, для начинки смешайте сахар с цедрой и мукой и хорошо разотрите, чтобы цедра отдала аромат.
▪️Влейте понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился. Или оставьте постоять минут 20.
Перелейте начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!
▪️Пеките при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.
▪️Пирог полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита :)✨🎄