Очень простое шоколадное печенье с арахисом
Начинаю потихоньку осваиваивать печенюшки, пряники, рулеты, так и до тортиков постепенно дойду 😉 Это я про то, что в моем профиле мало сладкого)
✴️В данном рецепте - три главные особенности: коричневый сахар, ореховая паста и какао-порошок должны быть хорошего качества! Андрей в своих рецептах всегда упоминает об этом! Вы поймёте разницу во вкусе и аромате, как только отправите «Золотой ярлык» в долгожданный отпуск)
Рецепт Андрея Рудькова @darkzip
Ингредиенты:
▫️Сахар тростниковый - 200 гр
▫️Масло сливочное 82,5% - 100 гр
▫️Мука - 185 гр
▫️Какао-порошок (у меня Extra Brute 22-24%, Cacao Barry) - 40гр
▫️Разрыхлитель - 4 гр
▫️Паста арахисовая - 120 гр
▫️Яйцо - 1 шт
По поводу ореховой пасты, ранее в Ашане/Перекрестке крайне редко, но было дело, я брала вот такую пасту
И ходила с ложечкой как актер Бред Питт в фильме «Знакомьтесь, Джо Блэк» :)
Не сказать, что мы прям большие любители, но иногда можно.
Я при удобном случае взяла вот такую ореховую пасту от компании Dopdrops. Не слышали о такой?
И что пишут о ней производители: Без добавления сахара и масла, арахисовая паста DopDrops отличается особым помолом и методом запечения арахиса, позволяющим сохранить полезные природные свойства этого ореха.
Состав продукта: запеченные ядра арахиса. * и ничего более 😎
На Ozone цена за 500гр - 400р со скидкой (800р) Как вы думаете нормальная цена?
Еще взяла пасту, та что справа и шоколадно-ореховая, хочу с ними другие печенья приготовить.
Что могу сказать, ту что ранее брала в Ашане - про нее можно забыть. У этой пасты вкус более нежный, без кусочков орешков, вот прям в крем для тортов должно хорошо подойти.
Приготовление:
▪️В чаше миксера соедините мягкое сливочное масло и тростниковый сахар. Объедините ингредиенты в пластичную массу.
▪️Дальше добавьте муку, разрыхлитель и какао-порошок. Вмешайте до однородной крошки. Добавьте одно яйцо и кремовую арахисовую пасту.
Пасту арахиса используем без кусочков орехов и желательно не густую.
В финале получится пластичное тесто.
▪️Скатывайте шарики и обваливайте их в белом сахаре. Белый сахар используем, чтобы он контрастнее смотрелся на шоколадном печенье.
▪️Расставьте шарики на расстоянии 3-4 см друг от друга. Расплющьте плоским дном стакана или чашки. Дополнительно можно обсыпать печенья сахаром сверху.
▪️Выпекаем при 170 градусах до готовности. Если любите, когда внутри печенье мягкое, то выпекать около 12 минут.
Чем дольше печём - тем более сухим и хрустящим будет печенье и наоборот. Дайте им слегка остыть после выпекания (в моменте они будут хрупкими).
🔹Храним в герметичном контейнере.
Да, и ещё, эти печеньки лучше готовить всей семьёй или с друзьями 😎 Тесто мягкое и с ним приятно работать!
При желании можно подать молоко с ванилью.
Разрежьте стручок ванили пополам, соберите ножом семена и бросьте их в молоко. Доведите до кипения, а затем охладите и немедля подаем с шоколадным печеньем! ❤