Суп из пекинской капусты и соевой пасты

[food_it]

배추된장국

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[food_it]

Да

[lj_frank_bot]

Отлично

[atsman]

Какой интересный, стопроцентно вегетарианский кук, то есть суп!
Тубу (тофу) намеренно решили не класть?
Я иногда варю твенчжан ччигэ и твенчжанкук. Последний, как вы верно заметили, варить просто и быстро.
Я его варю так, как варят корейские мамы и бабушки. :))) Отличие от вашего что моего, что маминого, бабушкиного --- бульон. Без него твенчжан не будет твенчжаном. Бульон варят из пары ломтиков тасима (яп. комбу) и нескольких сушеных снетков-мёльчхи (так его варят и корейцы, и японцы). Варить недолго, минут десять.
Поварив, разводишь в нем твенчжан (никакой жидкой сои не надо). После бросаешь в него нарубленную капусту, после тубу и нарубленный зеленый лук (на корейский тэпха похож лук-батун). Еще вместо зеленого лука можно нарубить немного порея. Репчатый, в принципе, годится (я его бросаю во все, что готовлю), но у корейцев он, если честно, в супах не популярен... Тяп-ляп, и диетический корейский твенчжанкук готов! Жена любит его

[food_it]

Да, я решила четко идти по рецепту, были мысли и тофу, и кимчи заменить, и мясцо с дайконом добавить 😁

Мне он чем то мисо суп напомнил,только без водорослей. Все равно хорош,пусть и такой простой по ингредиентам)

[lvenks]

Побежала гуглить соус )

[food_it]

:))
Если нравится корейская кухня, берите и остальные два: кочудян (острый) и самдян (менее острая))

[dr_eburg]

Ованес Кочудян и Карен Самдян. Замечательно готовят! Хаш, бастурма, суджук, долма... Все что угодно!

[ext_4388615]

Супы это вообще творчество и рецепт может быть... Пару базовых ингридиентов, остальное по вкусу... А вот глядя на фото, вспомнил сразу, что поразило, когда кореянка готовила, перец резала и сразу в готовку с семенами... Просто разбила все представления, ибо с детства все косточки всегда доставались)) сейчас и сам так готовлю... Но если есть перец сразу, все же семена нафиг)

[food_it]

По секрету 😎 Перчик чисто для красоты) В этот раз именно такого бульона хотелось без острого))

[food_it]

Вы готовите корейскую кухню?

[ext_4388615]

Просто готовлю, это же творчество)

[noveltour]

О, а я сегодня себе сварила суп из цветной капусты с машем:))

[food_it]

Мм, это бобы? Я вроде не готовила ниразу, какой-то диетический суп получается))

[noveltour]

Ага:)) Я люблю диетические супчики:))

[food_it]

У меня только в наличии нут и горох😁 и то еще думаю, чтобы такого оригинального приготовить 😁