Омурайсу
Ому-райсу
オムライス
Это блюда, как и многие другие до и после него, было перенято с Запада и адаптировано под японские вкусы и условия.
Тут у нас опять рис, яйца и курица - все просто, дешево и доступно.
Потребуется (2 порции):
- половина луковицы
- 100г куриных бедрышек
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 3 ст. ложки кетчупа
- 400г вареного риса
- соль
- перец
- 4 яйца
- 100г шампиньонов из банки :)
Режем курицу кубиками. Лук и грибы режем мелко. В ковшике растопим 1 ложку масла, добавим лук, курицу и грибы. Можно еще добавить зеленый горошек по желанию. Огонь сделать побольше.
Когда лук станет мягким, добавляем соль, перец и кетчуп.
Подержим еще полминутки на сильном огне и добавляем рис. ДЕРЕВЯННОЙ лопаточкой аккуратно перемешиваем все, выключаем огонь и отставляем пока в сторону.
Займемся омлетом.
На каждую порцию возьмем по 2 яйца. Смажем сковородку маслом. Разобьем яйца, перемешаем хорошенько, посолим, поперчим, выльем на сковородку на средний огонь. Хитрость: жарить омлет нужно до тех пор, пока низ не схватится. Верх должет остаться мягким (но не сырым). Иначе потом омлет отслоится от риса.
Выкладываем половину начинки на омлет.
Дальше - ловкость рук. Переворачиваем все на тарелку (рисом вниз, омлетом наверх). Подтыкаем края омлета под рис.
В некоторых ресторанах халтурят - делают что-то наподобие чебурека - кладут рис на одну половину и другой накрывают (получается полукруг). Можно делать и так.
Кладем гарнир, украшаем омлет и все!
Вуаля, прошу к столу!
(с) sean_mcgregor all_japan
оригинал с картинками
オムライス
Это блюда, как и многие другие до и после него, было перенято с Запада и адаптировано под японские вкусы и условия.
Тут у нас опять рис, яйца и курица - все просто, дешево и доступно.
Потребуется (2 порции):
- половина луковицы
- 100г куриных бедрышек
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 3 ст. ложки кетчупа
- 400г вареного риса
- соль
- перец
- 4 яйца
- 100г шампиньонов из банки :)
Режем курицу кубиками. Лук и грибы режем мелко. В ковшике растопим 1 ложку масла, добавим лук, курицу и грибы. Можно еще добавить зеленый горошек по желанию. Огонь сделать побольше.
Когда лук станет мягким, добавляем соль, перец и кетчуп.
Подержим еще полминутки на сильном огне и добавляем рис. ДЕРЕВЯННОЙ лопаточкой аккуратно перемешиваем все, выключаем огонь и отставляем пока в сторону.
Займемся омлетом.
На каждую порцию возьмем по 2 яйца. Смажем сковородку маслом. Разобьем яйца, перемешаем хорошенько, посолим, поперчим, выльем на сковородку на средний огонь. Хитрость: жарить омлет нужно до тех пор, пока низ не схватится. Верх должет остаться мягким (но не сырым). Иначе потом омлет отслоится от риса.
Выкладываем половину начинки на омлет.
Дальше - ловкость рук. Переворачиваем все на тарелку (рисом вниз, омлетом наверх). Подтыкаем края омлета под рис.
В некоторых ресторанах халтурят - делают что-то наподобие чебурека - кладут рис на одну половину и другой накрывают (получается полукруг). Можно делать и так.
Кладем гарнир, украшаем омлет и все!
Вуаля, прошу к столу!
(с) sean_mcgregor all_japan
оригинал с картинками