Сливовый пирог с миндальной крошкой
Еще один сливовый пирог, точнее, больше он похож на кекс. Мне очень понравился - ароматный, сочный, вкусный. Готовила его еще летом, но рассказать о нем расскажу, т. к. вчерашние фото еще не обработаны, а времени сейчас нет (да-да, опять футбол :) )
По рецепту Ирины Чадеевой.
Для теста (все продукты должны быть комнатной температуры):
- 150 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 8-10 слив
Для крошки:
- 20 г сливочного масла
- 30 г сахара
- 40 г молотого миндаля
Сделать крошку: масло растопить в сковороде, всыпать сахар и немного подержать на небольшом огне до тех пор, пока сахар не покоричневеет. Всыпать орехи и хорошенько перемешать.
Масло с сахаром как следует взбить миксером, до растворения сахара (вот сколько я ни взбиваю масло с сахаром, у меня никогда не получается "до растворения", сколько бы ни взбивала, что я делаю не так, а? :) ). По одному вбивать яйца, взбивая смесь после каждого добавления.
Просеять в массу муку и перемешать. Добавить порезанные кусочками сливы. Выложить тесто в смазанную маслом форму, посыпать крошкой.
180С, минут 40-45.
Пирог хорошо поднимается - учитывайте при выборе формы. Я пекла половину нормы в форме диаметром 18 см, и пирог получился немаленький.
А крошка вся "утонула" в пироге :)