Антисластители

[flavorchemist]

Как сделать кислый сладким понятно.
Как сделать обычную воду сладкой без помощи сахара вроде разобрались.
Возникает встречный вопрос - как сделать сладкое не сладким?

Comments

[cuerpo_y_alma]

А для чего они используются в пищевой промышленности?

[flavorchemist]

Используется только последний. И не очень активно. В продуктах, в которых очень много сахара (например вареньше или джемы), для снижения сладкого вкуса, что бы лучше чувствалася вкус фруктов (это не я придумал).

Но в целом конечно применение весьма ограничено.

[cuerpo_y_alma]

понятно. я примерно так и предполагала.:)
а у второго формула красииивая:)

[doonydoo]

а для домашнего употребления реально достать антиподсластитель? а то тортики приходится закусывать солёными огурцами или селёдкой...

[flavorchemist]

Ой не знаю. Пытаюсь на работе через снабжение достать - пока не получается. Думаю, для дома тоже нелегко.