Повесть о ненастоящем молоке

[flavorchemist]

Павел Шапкин, который еще вчера пугал всех  тетрациклином, вышел с законодательной инициативой. Даннинга с Крюгером на него не хватает.

Производителям и ритейлу выгодно иметь продукты с длительным сроком хранения, поэтому они напичканы антибиотиками, двуокисью серы и тому подобными вещами. Из-за этого у нас аптека -- самый распространенный магазин

Comments

[fridka]

Я офигела, когда историю про страшные добавки в молоко мне рассказала не школьница-двоечница, а соседка за 40, которая просто не могла ни разу за свою жизнь не прокипятить молоко. Интересно, когда у нее кипяченое молоко не кисло - она начинала лихорадочно вспоминать, какой антибиотик туда пролила?

[flavorchemist]

Это нормально. В смысле человеческой природы. В окружении потока информации, невольно начинаешь ей верить. Не могу не дать эту ссылку.

[xooch1]

Сергей, часто вас читаю, боюсь в этот раз у Вас лажа... В молоко, конечно же, добавляют антибиотики, а именно низин или Е234. Причем по ГОСТ. В том числе мочит Lactobacillus. Совершенно точно добавляли в молоко с большой буквой М на пачке.Также добавляют в сгущенку и сыры.

[tuppka]

Гммм ... глупость получается. лианозовское молоко - оно стерилизованное. Какой смысл сыпать туда весьма недешевый антибиотик?

[fridka]

Почему глупость? Вполне логично - увеличить срок хранения открытого пакета.

[tuppka]

а это зачем делать ?
Мне просто интересна логика производителя.
Вот производитель добаляет весьма недешевую субстанцию - как он поимеет выгоду с этого или хотя бы останется при своих.

[tuppka]

Да и производится оно по ТУ, а не по ГОСТу

[tania_borealis]

Со слов технолога молочного производства: в стерилизованное молоко антибиотики не добавляли и не добавляют, и не только потому, что это бессмысленно, но и потому еще, что их наличие в сырье неизбежно ведет к порче технологической линии, причем практически немедленно. В пастеризованном молоке наличие антибиотиков до недавнего времени допускалось по ГОСТу, но недавно ГОСТ изменен - и теперь там их быть не должно.

[nuhcha43]

Было у меня одно любимое молоко, любимое как раз за то, что не скисает. Оно же ультрапастеризованное и асептически упакованное! Но любовь моя к нему прошла, когда на одной из практитк по микре сажали молочнокислые бактерии в молоко. Было два вида молока, в моем любимом ничего не выросло. Уж не знаю, что было не так, но покупать его я перестала.

[licvidator]

Пониженное содержание лактозы?

[nuhcha43]

Производитель не позиционировал это молоко, как молоко с низким содержанием лактозы.

[e_1_off]

У нас на практике на агаре через раз росло.

[flavorchemist]

Не не ГОСТ, а техрегламент. И в него вернули норму по допустимому содержанию антибиотиков. И это правильно, потому что "совсем не бывает" - это как ноль промилле алкоголя - совсем не бывает.

[12xc33]

Техрегламент Таможеного Союза? А там конкретные указания? Или просто перечень стандартов, выполнение которых обеспечивает соблюдение требований ТР?

[asc_ii]

это нормально
но ненормально создавать подобный поток информации

[kelavrik_0]

Кипячёное киснет, просто надо подержать в холодильнике дня три.