Усилители сладкого вкуса

[flavorchemist]

Comments

[_ltt_]

Вас очень приятно читать :) Последнее время специально отбираю во френд-ленту научно-популярные блоги, Ваш - один из лучших. Спасибо!

Про 25 рецепторов горького вкуса - интересная информация. Кстати, тут же вспомнил прочитанную в юности информацию о некоторых веществах, горьких для части людей и безвкусных для другой. Теперь понятен механизм - стало быть, у нечувствительных "выключены" специфические к этим веществам рецепторы.

P.S. Сам я - химик-технолог по образованию, увы, ни дня не отработавший по специальности...

[flavorchemist]

Ну естестенно, по некоторым рецепторам могут быть расхождения у разных людей. Так как и обонянием - тоже люди различаются по восприятию.

А по специальности я сам не работал ни дня.

[little_marie_r]

интересно, Сергей, а что у тебя за специальность? :)

[flavorchemist]

Вроде как органический синтез по бумажке. По факту - асимметрический металлокомплексный катализ,

[dima_lol]

Присоединяюсь, у вас отличный, обоснованный, интересный блог.