Пастеризованный белок

[feles_catus]

Обнаружила я у нас в магазинах тетрапаки с белком, по 500 мл. Ура-ура! Оказалось, не ура. У меня всегда без проблем взбивались белки, без всяких ритуальных танцев, описанных в интернете насчет белков. А эти - нет! То есть оно получилось белое, пенное, но жидкое. Насыпала муки "на глаз" и испекла что-то вроде angel food cake. С заварным кремом и

Comments

[pellacia]

а ты только один раз пробовала взбивать? и все было как обычно: посуда, миксер, количество? может, это какая-то случайная флуктуация :) правда какой-нибудь жир попал или меркурий не в том доме.

[feles_catus]

Да, вчера, все пол-литра) Вот я и спрашиваю: флуктуация или обычное дело?

[pellacia]

а чем ты сразу пол-литра взбиваешь?

я не пробовала, но в интернетике пишут, что взбиваются.

[feles_gracilis]

Миксером. Это я потом подумала, что если б оно взбилось, как надо, то миски не хватило бы)