Хлеб без замеса с солодом
Очень меня интересовало, можно ли добавлять солод в хлеб без замеса. Ответов в интернете не нашла. Попробовала сама. Можно!
Состав хлеба такой же, как описан в предыдущем посте, плюс 1,5 ч.л. сухого ржаного солода (Рогамальт, производство Германия). Пекла я в этот раз без гусятницы и без пара, просто вывернула жидковатое тесто на пергамент, подкатала и приплющила в лепешку. Но делать вмятины, как в фокачче, не стала, поэтому при выпечке получилась не лепешка, а невысокая коврига. Ну, корочка, конечно не та, что с паром - но горбушки вкусные, а горбушек у такого хлеба мнооооого ;)
Состав хлеба такой же, как описан в предыдущем посте, плюс 1,5 ч.л. сухого ржаного солода (Рогамальт, производство Германия). Пекла я в этот раз без гусятницы и без пара, просто вывернула жидковатое тесто на пергамент, подкатала и приплющила в лепешку. Но делать вмятины, как в фокачче, не стала, поэтому при выпечке получилась не лепешка, а невысокая коврига. Ну, корочка, конечно не та, что с паром - но горбушки вкусные, а горбушек у такого хлеба мнооооого ;)