Ржано-пшеничный цельнозерновой хлеб 50/50

[fantastic_baker]

Я хотела получить грубый, кислый цельнозерновой хлеб с сильным хлебным запахом.
Такой и получила.
300 г закваски 100% влажности на ржаной цельнозерновой иуке
100 г ржаной цельнозерновой муки
250 г пшеничной цельнозерновой муки
10 г соли
200-250 г воды (в зависимости от муки)

Comments

[zuzu38]

Анна, здравствуй!!! Фото очень красивое получилось!Еще бы хотела одним глазком на разрез посмотреть!Ты утром сфоткала или ближе к вечеру?

[fantastic_baker]

Рузанночка, доброго дня! Спасибо :) Фотка утренняя, так интересно получилось с тенью от цветка, мне самой понравилось. В разрезе хлеб не такой эффектный, он получился довольно плоский. Надо было тесто такой влажности печь формовой буханкой, но мне хотелось много корочки. Так и получилось - вкус-аромат-корочка :)

[averuka]

очень даже симпатичный разрез)))

[fantastic_baker]

Эх, главные достоинства этого хлеба на фотках все равно не передать :) Вкус и особенно аромат - неописуемые!

[averuka]

попробую обязательно!

[fantastic_baker]

Удачи! :)