Хлеб и здоровое питание: есть или не есть?

[fantastic_baker]

Всем, кого интересуют вопросы здорового питания и калорийности хлеба, рекомендую взглянуть на очень полезную таблицу.

Comments

[inna68]

А какое отношение имеет каллорийность к рекомендациям отказаться от хлеба? Мало- или без- углеводные диеты к хлебу в претензиях не из-за каллорий. Хлеб это углеводы. Углеводы стимулируют поджелудочную. Поджелудочная вырабатывает инсулин. Инсулин ответственнен за отложение жира. Именно поэтому его и советуют исключить. Ну и при чём тут каллории? Кроме того в статье явно передёрнуты факты, ибо, говоря о еде предков, говорится только о крестьянском столе. От нищеты-то чёрный хлеб ели. Вспомните Алёнушку и Братца Иванушку, когда печка предлагает хлеб, а Алёнушка отвечает: "У батюшки-то и булочки не едятся". Булочки - это именно белый хлеб. Почитайте у Гиляровского о булочных: хлеб городского, более зажиточного населения - хлеб белый. Безусловно, в нём меньше полезных веществ, но притягивать к статье о здоровом питании ссылку на "наши предки знали, что ели"... Право, смешно. Уверена, что автор статьи не ест солонину, а ведь это был один из самых распостранённых в деревне способов сохранения мяса. Не говоря уже о диабете. Углеводы при

[fantastic_baker]

Нуууу... Тут, наверное, главное - у кого какая цель и какие сопутствующие обстоятельства. Я просто борюсь с избыточным весом, а точнее - с избыточным жиром. Жесткие радикальные диеты считаю вредными. Низкоуглеводный режим питания пробовала, не подошел. В итоге изучения и попыток применить разное-всякое я пришла для себя к такому оптимуму: ограничение по калориям, ограничение по жирам, много жидкости, в первой половине дня больше углеводов, во второй - больше белков. Кусочек хлеба на завтрак сюда отлично вписывается. Для некоторого хлеба из своих "дежурных" я примерно рассчитала калорийность, но именно что примерно, и теперь обрадовалась, что кто-то это сделал точнее, да еще и в сопоставлении с кашами

[inna68]

Совершенно верно радикализм во всем вреден и в питании тоже. Но не менее вредно объявлять себя истиной в последней инстанции, а заявление о том, что безуглеводные диеты это миф, с чего собственно и начинается статья именно так и звучит. Я на малоуглеводной сбросила 20 кг за полгода шесть лет назад. Они не вернулись, сейчас при росте 160, вешу 52-54, чувствую себя прекрасно, но цельно зерновой хлеб считаю таким же лакомством, как и кусок шоколада (белый просто не люблю, как и молочной шоколад). Разумеется всем ее рекомендовать не буду, кого-то слишком мучают головные боли первые три дня перестройки, кто-то просто не может себе отказать... Всякое бывает

[drozhzhinova]

Простите, что вмешиваюсь, но: где это вы в моей заметке (в первых строках или вообще) увидели, что я говорю о вреде безуглеводных диет? Вы или невнимательно читали, или видите то, что хотите видеть

[fortunatte]

по-поводу хлеба есть замечательная статья
http://mariana-aga.livejournal.com/157513.html

[drozhzhinova]

Да, я прочла эту книгу, на которую Люда ссылается. Поэтому сейчас более тщательно выбираем, где и какую муку покупать.