Картофельный хлеб с укропом

[fantastic_baker]

Добавление картошки в тесто творит чудеса. Хлеб получается мягкий, пышный, с упругим мякишем. Как по мне, отличная основа для бутербродов.
Правда, нужно доводить тесто до нужной влажности в процессе замеса, поскольку в картошке может оказаться больше или меньше влаги. Но возни не так уж много, а ради такого хлеба можно и повозиться.

Comments

[life_with_knife]

ох,эта милая, характерная выемочка вертикальная на буханочке))) у меня тоже такая)))
хлебушек отличный. мне вот укроп не так нравится в выпечке, н другую травку поменяю, но рецепт понравился. и мякиш красивый

[fantastic_baker]

Точно-точно! Мне эта выемка тоже нравится, а тут она закатным солнцем подсвечена, такая выразительная :)
Пасибо :) Хлеб и правда хорош, рекомендую. Немного возни при замесе - зато результаааат! Можно и вовсе без трав, главное картошка.

Попробую рецепт.

[iv_strandstrem]

Я всё забываю Вам сказать - купила Вашу книгу.
Нравится! :)
В книге есть похожий рецепт, но без ржаной муки.

Re: Попробую рецепт.

[fantastic_baker]

Спасибо, очень приятно слышать, что книга понравилась!
Да, я в ЖЖ редко даю рецепты точно по книге. По книге пусть теперь читатели готовят, верно? ;))
Мне нравится вариация картофельного хлеба с ржаной мукой, она и вкусом-запахом богаче, и для здоровья полезна.

[alla_dj]

Отличный хлеб.ммммм еще и с укропом,вкусно.
Меня както угощали булочками,хрустящая корочка и пушистый мякиш с ароматом укропа,мне так понравилось.

[fantastic_baker]

Алла, спасибо!
Хлеб совсем простой, но в нем есть свое обаяние :)
А картофельные булочки мне всегда хочется назвать сдобными, хотя никакой сдобы там нет - а кажется, что есть.

[dosgatos]

Вау, какой! Поставила в очередь. А я вчера сделала по тому рецепту ржаной с клюквой, очень здорово

[fantastic_baker]

Ржаной с клюквой? О, отлично! Это был мой любимый хлеб нынешней осенью :) По сравнению с ним картофельный, если не считать угадайку с добавлением муки, совсем простой - но хорош, хорош.

[dosgatos]

с этим жж не ответишь вовремя :( я пекла не заварной, а все тот же 55%. вот жж заработает - покажу, специально для тебя сняла верхнюю корочку :)))

[fantastic_baker]

А-а, ясно! Интересно, пасибо, жду портрет корочки :)
Я тоже в ЖЖ несколько дней попадаю только урывками, то вообще не работает, то тормозит так, что никакого терпения не хватит :(

[sinoptina]

Анна, доброе время суток

[fantastic_baker]

Лена, здравствуйте

[sinoptina]

Анна, спасибо огромное за подробные ответы!
Попробую испечь картофельный, потом напишу о результате.
И буду ждать поста с пошаговой инструкцией!
Спасибо еще раз!

[fantastic_baker]

Пожалуйста :)
А вот вам и опарный хлеб в ХП: http://fantastic-baker.livejournal.com/34887.html