Разборный aka Обезьяний хлеб с сыром и вялеными помидорами

[fantastic_baker]

Замечательная идея - хлеб, который не нужно резать, а полагается ломать руками.
Особенно удобно брать такой хлеб с собой в дорогу. Хороший вариант и для пикника.
А, ладно, чего уж там, просто так дома тоже неплохо отломить от буханки маленькую булочку с сыром внутри :)

Comments

[darkkir]

Мяу! Вкусно! ;) А вяленые помидоры самодельные или покупные?

[fantastic_baker]

Вкусно, факт! Добирайся в гости :)
А вяленые помидоры нефиг делать - располовинил, посолил, в духовку при 100 градусах... главное, не пропустить момент, когда уже пора доставать готовый продукт.

[darkkir]

В гости заманчиво, обязательно выберусь!
Я пробовал их сушить естественным путём, получил урожай великолепной плесени )))) Как в духовке понять степень готовности?

[fantastic_baker]

Естественным - это их в Италии сушат, на южном солнце, у нас такого нетути. Я готовность определяю вилкой - придавить чуть-чуть зубцами, если прокалывается и брызгает сок, пусть еще потомятся. Как только сока нет, данный конкретный помидор готов. Морока только в том, что они доходят до кондиции не все сразу, а по 2-3 штучки. Так что, когда они уже почти того, приходится каждые минут 10 заглядывать в духовку и готовые отбирать в банку. Сыплю орегано, заливаю растительным маслом (оптимум - оливковое и рафинированное подсолнечное пополам на пополам). Хар-рошая штука получается! ;)

[darkkir]

Сделаю. В том году попробовал, но решил, что слишком много мороки и получилась всего одна баночка. А какой толщины делать ломтики?

[fantastic_baker]

Из больших салатных лучше не делать, в них слишком много сока. Лучше брать мясистые сливки, причем не очень большие. Режешь пополам - самое оно, и мороки меньше. Из 2 кг получается 0,5 л баночка, ага. Вот такая: http://fantastic-baker.livejournal.com/24560.html

[darkkir]

Двинулся за помидорами ))) Присаливать их сильно?

[fantastic_baker]

Не-а, так, немножко.
Успехов! ;)

[darkkir]

Сходил, купил на пробу полтора кило сливок... Ну и, заодно, паяльник взял.

[fantastic_baker]

Звучит угрожающе! :)

[darkkir]

Пусть боятся! засунул в духовку, посмотрим, что получится. Попутно делаю курочку в горчично-сливовом соусе.

Я недавно ходил за огурцами, приволок икру и вискарь, вот такой весь внезапный. )))

[fantastic_baker]

Дык эта... пир горой! Мяу :)

[darkkir]

Мяу! Это не пир, я так часто готовлю. Благо быстро и бюджетно )))

Первая проба в этом году

[darkkir]

Купил, помыл, порезал:

Re: Первая проба в этом году

[fantastic_baker]

Вау, выглядят суперски! А с лавровым листом не окажется резковато? Я только орегано сыплю, ну иногда прованские.
Про соляную подушку ничегошеньки не скажу, не пробовала и не представляю. Я на соляной подушке только курицу делаю.

Re: Первая проба в этом году

[darkkir]

Попробую в четверг, после работы, на соли сделать. Должны сохнуть быстрее. Как будет на вкус скажу после пробы, я туда ещё и смесь пряностей насыпал. Да, ты холодным маслом заливаешь?

Подкинули мне идею выпустить книгу рецептов )) Задумался. С вот такими фото: