Самый старый ресторан в мире
Давно известно, что китайцы изобрели бумагу и порох. Но мало кто знает, что они первыми открыли ресторан. Самый старый в мире действующий по сей день ресторан открыл Ма Чин в 1153 году в городе Хайфоне. Несмотря на смену множества династий владельцев, он и сегодня предоставляет дешевую и сытную еду для широкого круга посетителей.
Меню в ресторанах при царствования династии Сун было очень разнообразным и включало в себя 234 наименования блюд. А прием и исполнение заказа требовали от официанта настоящей виртуозности. Исторический документ, дошедший до наших дней, свидетельствует: Посетители выкрикивали сотни заказов... Официант, беспрестанно повторял их про себя и пытался запомнить, чтобы воспроизвести на кухне. Через короткое время он входил с несколькими разными блюдами в левой руке и примерно с двадцатью чашками, поставленными в два яруса, направой руке от кисти до плеча.