Уборка винограда
Какие осенью виноградники красивые!
И уже опустевшие. Потому как на большинстве плантаций сбор урожая состоялся.
Полные, спелые гроздья - загляденье!
*
*
И цветные листья хороши)
У нас в Судакской долине доминирует сорт КОКУР. Из которого делают знаменитое вино . Наш судакский поэт Василий Рыков так живописал рождение фирменного судакского напитка:
Сонно греют горы
Вытертые спины.
Многое видали,
Многое хранят.
Трудно старым вспомнить,
Кто привез в долину,
Кто лелеял первый
Крымский виноград.
Таяли на скалах
Влажные туманы.
Около причала
Гоготал базар.
Грабили долину
Дикие аланы.
Били византийцев
Полчища хазар.
Сколько дней промчалось
В страхе и угрозах,
Сколько перебито
Мирных поселян.
И мельчали гроздья
На забытых лозах.
И глушил побеги
Яростный бурьян.
Но сильны владыки
Потом земледельца.
И опять мотыги
Слышен перестук.
Снова оживало
У долины сердце
От прикосновенья
Работящих рук...
Сонно греют горы
Вытертые спины
На прохладных ложах
Из зеленых шкур.
И расскажет дальше
О судьбе долины
Налитый в бокалы
Солнечный "Кокур".
***
У меня виноградники находятся прямо за окном.
Я всегда с интересом наблюдаю процесс уборки
*
*
Гроздья собирают вручную, быстро орудуя секатором. Норма довольно высока, оплата сдельная, поэтому нужна определённая сноровка, чтобы собрать за смену нужное количество. Гроздья кладут в большие резиновые вёдра. А в ящиках - виноград, подготовленный для продажи.
Энотерапия (лечение виноградом) - вещь очень полезная, поэтому в сезон (август-ноябрь) диетологи рекомендуют съедать по 500 граммов винограда ежедневно.
А в косточках ягод содержатся антиоксиданты. Прямо скажем, с косточками виноград есть не каждый способен.
В таком случае рекомендуется выплюнутые косточки собирать, чтобы затем...перемолоть их в кофемолке и употреблять как пищевую добавку.
В промышленных масштабах ЖОМ используется как удобрение. Мне иногда приходится видеть в конце осени живописные кучи жома разных оттенков. Запах бродящего винца привлекателен для животных. Я однажды наблюдала, как коровы (которые часто разгуливают по виноградникам) взобрались на кучу жома и лакомились хмельным "десертом". Я стала приближаться, выбирать точку съёмки, но животные, словно смутившись, что их застукали за "пьянкой", стали улепётывать. Причём весьма шаткой походочкой)
Вот кучи жома.
Какой нестандартный передний план для пейзажного фото!
Любят вкушать виноградный сок и насекомые. Не говорю уже об осах, которые полчищами слетаются на иные участки. Потом повреждённые ягоды дегустируют чешуекрылые
Итак, виноград собрали и свезли на винзавод, в цеха первичной обработки. Но немного ягод принято оставлять - это неписаное правило. Когда промышленный сбор завершён, народное радио передаёт по своим каналам клич: охрану сняли! Все - айда на чимбалоску!
Чембалос, джимбалос, чимбалоска...
Откуда взялось это колоритное слово?
Толком никто вам не скажет, но все понимают смысл и, схватив вёдра, устремляются на плантации, прочёсывать ряды в поисках нетронутых гроздей.Остатки сладки!
