Томатный соус
Простейший томатный соус меняет вкус блюда до неузнаваемости (спасибо Джейми за науку). И это говорю вам я - человек, равнодушный к помидорам и ненавидящий томатную пасту. Никогда не добавляла её ни в супы, ни в соусы, вкус чую сразу - и не ем то, что её содержит. (Да что там, я даже кетчуп не ем. Нашла какой-то один сорт, и вот его раз в полгода ем, если вспоминаю, что он в холодильнике. При этом изредка с удовольствием могу выпить стакан томатного сока.) А фокус в том, что не томатную пасту надо использовать, а итальянские консервы с цельными или мелко порубленными помидорами. Качество отменное, вкус тоже. Водятся как в стеклянных банках (дороже), так и в жестяных (вполне недорогие). Их и нужно использовать, и ваш кулинарный мир заиграет новыми красками. Паста, тефтели, ньокки, да что угодно - еда станет на три порядка вкуснее.