«Многие рестораторы считают долгом чести наполнять подносы разнообразными сырами, пришедшими со всех концов света. Однако ни для кого не секрет, что хороший сыр - редкость. Небольшое количество сыров, которое мы подаем в Башне, - следствие строгого отбора и хранения. Бри следует держать в специальных помещениях, не стоит позориться банальным ( Read more... )

«Если в стране нет, по меньшей мере, пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки»…
                                                                                                     Сальвадор Дали

Сильно сказано! По крайней мере, ко Франции эти слова отнести никак нельзя. История сыров этой страны - эпическое сказание, ( Read more... )

Однажды нес пастух куда-то молоко,
Но так ужасно далеко,
Что уж назад не возвращался.
Читатель! он тебе не попадался?
                          Козьма Прутков «Пастух, молоко и читатель»

Даже те немногие, кто с трудом отличает сковороду от кастрюли, догадываются, что слишком далеко пастуху молоко не унести. Наверняка скиснет. То есть - испортится. И ( Read more... )

"Десерт без сыра, все равно, что красавица без глаза".

• Ж.А. Брийя-Саварен

( Read more... )

«Я, почтеннейший, проходил вчера мимо вашей стойки и до сих пор не могу забыть ни осетрины, ни брынзы. Драгоценный мой! Брынза не бывает зеленого цвета, это вас кто-то обманул. Ей полагается быть белой»...

Михаил Булгаков "Мастер и Маргарита"


( Read more... )