«Картофель а-ля Пушкин приготовляется так: варят картофель в мундире, чистят и затем уже, нашинковав тонкими ломтиками, жарят в масле. При подаче посыпают петрушкой. Если жарить не вареный картофель, а сырой, то картофель не будет так рассыпчат, как предварительно отваренный. Картофель, жареный сырым, всегда будет несколько клеек».

•                ( Read more... )